Ciasto kukułka

Wakacje wakacje i po wakacjach ehh pora wracać do rzeczywistości ;). Ponieważ dawno nic nie piekłam postanowiłam upiec jakieś ciacho do niedzielnej kawki dla rodzinki. Szukałam takiego ciasta do którego mam wszystkie składniki w domu bo do sklepu mi się nie chciało ruszać :). Padło na ciasto kukułka. Przepis znalazłam tu. Moja modyfikacja to inny biszkopt, a zamiast żelatyny do śmietany kremówki dodałam śmietan fix. Ciasto wyszło pyszne, mocno alkoholowe :) rodzince bardzo smakowało :). Polecam

 Biszkopt ciemny

• 6 ja
• 4 łyżki mąki
• 2 łyżki kakao
• 6 łyżek mąki ziemniaczanej
• 12 łyżek cukru

 Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki i kakao wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta. Blaszkę  wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 180ºC około 25 - 30 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka). Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przeciąć na dwa blaty.

Masa czekoladowa

• 3 łyżki kawy (mielonej, nie rozpuszczalnej)
• 100 g gorzkiej czekolady
• 200 g mlecznej czekolady
• 4 kieliszki wódki

Kawę zalać filiżanką wrzącej wody (ok. 125 ml), a następnie przelać przez sitko (w celu pozbycia się fusów) do rondelka. Dodać połamane czekolady oraz wódkę. Wszystko razem podgrzewać na małej mocy palnika, cały czas mieszając, aż do uzyskania jednolitej masy. Gotową masę zdjąć z palnika i ostudzić.

Masa śmietanowa

• 1 l śmietany kremówki 36%
• 4 śmietan fix*
• 4 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubić  i dodać cukier oraz śmietan fix.

Dodatkowo

• duże opakowanie okrągłych biszkoptów
• kakao do oprószenia ciasta

Na dolnym blacie ciasta rozsmarować połowę ubitej śmietany, na śmietanie wyłożyć warstwę biszkoptów, na biszkoptach wyłożyć wystudzoną masę czekoladową, na masie czekoladowej wyłożyć pozostałą śmietanę i przykryć drugim blatem. Gotowe ciasto oprószyć kakao. Przed podaniem ciasto schłodzić. 

SMACZNEGO :)

*  zamiast śmietan fix można dodać 5 łyżeczek żelatyny. Żelatynę rozpuścić w małej ilości ciepłej wody (tyle tylko żeby żelatyna się rozpuściła) i lekko przestudzić.  Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier i rozpuszczoną żelatynę.