Ciasto Porzeczkowiec

Na krzakach sporo czarnych porzeczek, szkoda  żeby się zmarnowały no i powstał sok, trochę poszło do zamrażarki. Postanowiłam także upiec ciasto, dawno nic nie piekłam,
a zapowiedziała się rodzinka więc nadarzyła się ku temu okazja. Przepis znalazłam TU. 

Ciasto trochę pracochłonne więc ja upiekłam biszkopt dzień wcześniej, a następnego dnia zrobiłam masy. Ciasto wyszło pyszne !.

Składniki na ciasto murzynkowe:

baza czekoladowa:

• ¾ szklanki oleju
• ½ szklanki wody
• 1 szklanka cukru
• 5 łyżek kakao

Wszystkie składniki przekładamy do garnka, cały czas mieszając, podgrzewamy do rozpuszczenia wszystkich składników( nie gotujemy zbyt długo). Studzimy.

biszkopt:

• 5 jaj
• ½ szklanki cukru
• 1 ½ szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody

Białka oddzielamy od żółtek. Miksujemy z cukrem na sztywno. Dodajemy żółtka i miksujemy na najniższych obrotach. Następnie wlewamy ostudzoną bazę czekoladową(uwaga jeśli jest za gęsta wmieszajcie 2-3 łyżki masy biszkoptowej i dopiero wlejcie).

Delikatnie mieszamy do połączenia . Kolejno dodajemy mąkę przesianą z sodą i proszkiem i dokładnie mieszamy.Wylewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 40-45 minut w temp 180 stopni. Studzimy i kroimy na 2 równe blaty.

Frużelina porzeczkowa:

• 300 g czarnej porzeczki
• ½ szklanki cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 1 łyżeczce zimnej wody
• 3 łyżeczki żelatyny rozrobione w ¼ szklanki gorącej wody

Porzeczki i cukier podgrzewamy do rozpuszczenia cukru. Dodajemy roztwór mąki ziemniaczanej i zagotowujemy. Następnie dodajemy żelatynę. Lekko studzimy.

Składniki na masę serową:

• 500 g sera białego dwukrotnie zmielonego
• 6 łyżek cukru pudru
• 200 g masła roślinnego

Masło miksujemy z pudrem na puch. Dodajemy po łyżce sera i miksujemy do wykończenia składników. Masa będzie dość gęsta.

Składniki na masę śmietankową:

• 300 g śmietany 18%
• 4 czubate łyżki cukru pudru
• 1 śnieżka w proszku
• 250 g masła roślinnego
• 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w ¼ szklanki gorącej wody

Masło ubijamy z cukrem na puch. Dodajemy po łyżce śmietany mieszając lekko. Następnie wsypujemy śnieżkę i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Do masy śmietanowej dodajemy lekko ciepłą żelatynę i miksujemy do stężenia masy.

Dodatkowo:

poncz:100-150 ml wódki porzeczkowej+ 50 ml przegotowanej wody

małe opakowanie herbatników kakaowych

Przełożenie:

pierwszy blat ciasta murzynkowego + ½ ponczu, 1/2 frużeliny porzeczkowej,masa serowa, drugi blat ciasta murzynkowego + ½ ponczu,1/2 frużeliny porzeczkowej,masa śmietankowa, pokruszone herbatniki kakaowe.

Całość schładzamy około 3 godziny. 

Smacznego  !!

Malinowa chmurka

Przepis na malinową chmurkę dostałam od koleżanki, dostałam i odłożyłam nie miałam jakoś ochoty na jej pieczenie. Pewnego razu wpadła do mnie siostra i mówi, że jadła na imieninach u koleżanki malinową chmurkę i opowiada jakie to wspaniałe ciasto hehe. Wyjęłam więc z szuflady przepis i pokazałam jej, no i zostałam poproszona o upieczenie. W moim przepisie ciasto było z 9 jajek i wyszło grube, a po przełożeniu bardzo wysokie. Stwierdziłam, że to chyba jednak nie o to chodzi i pogrzebałam w necie i tam wyczytałam, że ciasto robi się z 6 jajek. Piekłam więc drugi raz.

Ciasto:

• 6 żółtek
• 10 dag cukru
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• 20 dag mąki
• 15 dag margaryny 

 
Beza:

• 6 białek 
• 25 dag cukru
• 10 dag płatków migdałowych
• szczypta soli

 Ciasto:

Żółtka z cukrem i miękką margaryną zmiksować na puszystą masę, dodać mąkę a proszkiem do pieczenia, cukier waniliowy. Wymieszać. Ciasto podzielić na dwie równe części. Rozłożyć na dwie blaszki (przy tej czynności potrzeba dużo cierpliwości:)). 

 Beza:
Białka ubić ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier. 

Następnie ciasto posmarować bezą i posypać płatkami migdałowymi. Upiec. Ok 35 minut w temp. 180 st. Ja piekłam dwa placki równocześnie. Użyłam blaszki 24/36.

Galaretka:

• 3 galaretki malinowe (rozpuścić w 4 szklankach wody)
• 70 dag rozmrożonych, odsączonych malin

Maliny wymieszać z tężejącą galaretką. Rozprowadzić na wystudzonym cieście z bezą i migdałami.
 
Masa:

• 1 litr śmietany kremówki
• 6 śmietan-fixów
• 4 łyżeczki cukru pudru 

Przełożenie ciasta:

• Ciasto I
• Masa śmietanowa
• Maliny z galaretką
• Masa śmietanowa
• Ciasto II

Cytrynowiec

Lekkie i orzeźwiające ciasto, idealne na upały. Cytrynowa masa budyniowa, cytrynowa pianka, a na końcu lukier cytrynowy :). Przepis znaleziony tu.  Ja upiekłam swój już sprawdzony biszkopt (oczywiście rzucany:)). Polecam !

Składniki na biszkopt do blaszki o wymiarach 36x24

• 5 jajek,
• 3/4 szklanki mąki pszennej ( ok. 115 gram),
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej ( ok. 45 gram),
• niepełna szklanka cukru ( ok. 180 gram)   

Poncz:

• ½ szklanki wody
• trochę soku z cytryny (ok. ćwiartka cytryny)
• 1 łyżeczka cukru

Masa budyniowa:

• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• ½ szklanki wyciśniętego soku z cytryny (potrzeba ok. 2,5- 3 cytryny)
• 1 ½ szklanki wody
• 1 szklanka cukru (200g)
• 200g masła

Cytrynowa pianka:

• 1 galaretka cytrynowa
• 500ml słodkiej śmietany 30- 36%
• 2 łyżki cukru pudru

Lukier:

• sok z połowy cytryny
• cukier puder

Dodatkowo:

• ok. 140g herbatników (20 sztuk)

Sposób przygotowania:

 

1. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta. Blaszkę  wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 25 - 30 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka). Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.
2. Przygotować masę budyniową. Sok z cytryny, szklankę wody i cukier zagotować. ½ szklanki wody wymieszać dokładnie z budyniami. Dodać do gotującej się wody, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (około 1 min), aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując dodawać stopniowo zimny budyń.
3. Przygotować poncz. Wodę wymieszać z sokiem z cytryny i cukrem. Biszkopt nasączyć ponczem.
4. Na biszkopt wyłożyć masę budyniową. Ciasto wstawić do lodówki.
5. Przygotować cytrynową piankę. Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody. Pozostawić do ostygnięcia. Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Kolejno, dalej miksując, dodać stopniowo tężejącą galaretkę. Wyłożyć na masę budyniową.
6. Na górę ułożyć herbatniki.
7. Przygotować lukier. Sok z cytryny rozetrzeć z cukrem pudrem na gładką masę. (Dodać taką ilość cukru pudru, aby masa była gęsta, ale można ją było rozsmarować). Lukrem posmarować herbatniki. Ciasto wstawić do lodówki, aż herbatniki zmiękną. (Najlepiej na noc).

Smacznego.

Szarlotka

Ostatni okres był dla nas szarlotkowy :) na nic innego nie mieliśmy ochoty :) a, że w piwniczce pełno słoików z zeszłorocznymi jabłkami więc rach ciach i pyszna szarlotka gotowa :). Na tą ostatnią napatoczył się kumpel i aż miło było patrzeć jak wcinał kawałek po kawałku :) i mówił, że pyszna. Moja mama zaś w szoku, że ciasto z mąki krupczatki, której notabene w moim wiejskim sklepiku nie dostałam. Przepis pochodzi stąd. Jeśli jeszcze nie robiliście takiej szarlotki to polecam bo jest pyszna :))).

Składniki na kruche ciasto:

• 500 g mąki krupczatki
• 250 g margaryny/masła 
• pół szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 żółtka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

Wszystkie składniki dokładnie posiekać, szybko zagnieść ciasto. Odłożyć 2/3 ciasta na spód, wyłożyć nim formę o wymiarach 25 x 40 cm, ponakłuwać i wstawić do lodówki na około pół godziny. Resztę ciasta również włożyć do lodówki (lub do zamrażarki).

Schłodzone ciasto dobrze jest podpiec przez około 10 - 15 minut w temperaturze 160 - 180ºC. Wyjąć, posypać obficie bułką tartą (kilka łyżek), by pochłonęła nadmiar wilgoci z jabłek. Na to wyłożyć jabłka, na tarce zetrzeć pozostałą część (1/3) ciasta. Piec około 1 godziny w temperaturze 160 - 180ºC. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Ja dałam jabłka ze słoika z mojej spiżarki jednak jeśli takich nie macie to:

Składniki na masę jabłkową:

• 2 - 3 kg jabłek, najlepiej renety (im więcej, tym lepiej),
• cynamon do smaku (około 2 - 3 łyżeczek)
• cukier do smaku (można pominąć, jeśli jabłka są słodkie; )
• bułka tarta do podsypania

Jabłka umyć, obrać, wykroić gniazda nasienne, podzielić na ćwiartki, następnie pokroić w cienkie plasterki. Dodać do smaku cukru i cynamonu, wymieszać (nie odsączać soku).

Smacznego :-).

sernik na zimno z kokosem i ananasem

Dzisiaj  pyszny sernik na zimno z kokosem i ananasem. Jeśli lubicie takie połączenia, koniecznie musicie spróbować. Mój mąż jak spróbował powiedział obłędnie pyszne :). Przepis pochodzi z tego blogga. Moja zmiana to użycie większej formy. Użyłam tortownicę o średnicy 24 cm, nie zwiększałam składników.
W przepisie jest podana galaretka ananasowa, nie znalazłam takiej u mnie w sklepie dlatego użyłam dwóch  galaretek Winiary Pina Colada. Dwóch dlatego, że są one przeznaczone na mniejsza ilość wody.

Składniki na spód:

• 150 g ciastek kokosowych
  
• 30 g wiórków kokosowych
• 60 g masła, w temperaturze pokojowej lub roztopionego

Wiórki kokosowe podprażyć na suchej patelni, mieszając, do zezłocenia. Dodać ciastka, masło i zmiksować/pokruszyć w malakserze do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Formę o średnicy u mnie 24 cm ( może być mniejsza) wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy wysypać masę ciasteczkową, wyrównać, schłodzić przez 30 minut w lodówce.

Składniki na masę serową:

• 250 g twarogu sernikowego (zmielonego)*
• 250 g serka mascarpone
• 250 ml śmietanki kokosowej 22%**
• 70 g cukru pudru
• 80 ml likieru kokosowego
• 20 g żelatyny w proszku
• 70 ml wody, wrzącej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej (za wyjątkiem wody).

Żelatynę dokładnie rozpuścić w wodzie, odstawić do lekkiego przestudzenia.

W misie miksera umieścić twaróg, mascarpone, śmietanę kokosową i zmiksować do otrzymania gładkiej masy. Dodać cukier puder, zmiksować. Dodać likier kokosowy i raz jeszcze zmiksować. Na sam koniec dodać lekko przestudzoną żelatynę i dokładnie zmiksować.***

Masę serową przelać na schłodzony spód ciasteczkowy. Odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia.

Ponadto:

• mała puszka ananasów
• galaretka ananasowa, 1 opakowanie****
• płatki lub wiórki kokosowe do dekoracji

Ananasy dokładnie odsączyć z soku, ułożyć na wierzchu sernika.

Galaretkę rozpuścić w połowie wody, jaka jest sugerowana na opakowaniu****. Przestudzić. Wylać na wierzch sernika. Odłożyć do lodówki do stężenia.

Przed podaniem udekorować wiórkami lub płatkami kokosowymi.

* użyłam serka śmietankowego Alemtte
** zamiast śmietany użyłam mleko kokosowe, które dzień wcześniej wsadziłam do lodówki, aby zgęstniało. 
***najlepiej do żelatyny dodać 1 łyżkę masy serowej i dokładnie wymieszać, powtórzyć kilka razy, następnie tak przygotowaną żelatynę dodać w całości do masy serowej.
**** jak już pisałam wyżej użyłam galaretek Winiary Pina Colada. Jeśli użyjecie właśnie tej  galeretki postępujecie tak jak pisze na opakowaniu nie zmniejszając ilości wody

Smacznego :-).

Biszkopt z borówkami

Znowu biszkopt i znowu z owocami :) tym razem z wypróbowaną już wcześniej pyszną pianką
(zmniejszyłam tylko ilość śmietany kremówki), którą posypałam borówkami i zalałam galaretką, i oto co wyszło :)  

Składniki na biszkopt do blaszki o wymiarach 36x24: 

•  5 jajek,
• 3/4 szklanki mąki pszennej ( ok. 115 gram),
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej ( ok. 45 gram),
• niepełna szklanka cukru ( ok. 180 gram)   

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.

Blaszkę  wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.

Pianka:

• 250 ml słodkiej śmietany kremówki 30 - 36%
• 1 galaretka (dowolny smak  u mnie niebieska) rozpuszona w 250 ml wody
• 1 śmietan-fix

Ponadto:

• borówki lub innej owoce
• 2 galaretki (dowolny smak u mnie niebieskie)

Galaretkę zalać wrzątkiem (250ml) i rozpuścić. Gdy galaretka będzie tężeć, ubić 250 ml śmietany kremówki. W połowie ubijania dosypać śmietan-fix i miksować dalej do uzyskania sztywnej piany. Następnie dodać tężejącą galaretkę i dokładnie zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Przelać piankę na biszkopt obsypać owocami i wstawić do lodówki na kilka godzin, by stężała. 

W międzyczasie rozpuścić dwie pozostałe galaretki zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Tężejące galaretki wylać na piankę. Odstawić do lodówki co całkowitego stężenia. 

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :)

Malinowa pyszność :)

Ostatnio coś się rozochociłam i piekę po dwa ciasta, czasem jak mi pięknie biszkopt wyrośnie to go przecinam na dwa blaty i każdy robię inaczej. Zasmakowały mi masy z owocami dlatego dzisiaj przedstawiam pyszną malinową. Ciasto to znalazłam na bloggu u Dorotus, ona zrobiła je na biszkoptach ja zastąpiłam je biszkoptem. Jeśli więc macie ochotę na takie ciacho nie musicie piec biszkoptu wystarczy użyć biszkoptów.

 

Składniki na biszkopt do blaszki o wymiarach 36x24: 

•  5 jajek,
• 3/4 szklanki mąki pszennej ( ok. 115 gram),
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej ( ok. 45 gram),
• niepełna szklanka cukru ( ok. 180 gram)   

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.

Blaszkę  wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.

Składniki na mus malinowy:

• 600 g malin, świeżych lub mrożonych ( użyłam mrożonych)
• świeżo wyciśnięty sok z 1 małej cytryny ( pominęłam)
• pół szklanki cukru
• 1,5 łyżki żelatyny w proszku
• 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
•   2 galaretki malinowe

Wykonanie:

W garnuszku umieścić maliny (mrożone bez wcześniejszego rozmrażania), sok z cytryny, cukier. Zagotować, mieszając, do rozpuszczenia się cukru i rozgotowania się malin. Przetrzeć przez sitko, dokładnie, do pozbycia się drobnych pesteczek. Powinno powstać 400 ml malinowego puree (jeśli powstanie więcej, należy chwilę pogotować, bez przykrycia, do zredukowania ilości wody). 

Puree przelać do ganuszka, podgrzać, do wrzenia, zdjąć z palnika. Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody, wymieszać dokładnie, by się rozpuściła i nie było grudek, następnie dodać do podgrzanego puree, dobrze wymieszać (można również dla pewności zmiksować wszystko blenderem). Odstawić do całkowitego ostudzenia.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Powoli, łyżka po łyżce, dodawać do wystudzonego puree, bardzo delikatnie mieszając. Gotową masę malinową przelać na biszkopt bądź biszkopty. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia, na kilka godzin lub całą noc.

Galaretki malinowe rozpuścić w gorącej wodzie, gdy zacznie tężeć wylać na  mus malinowy. Odstawić do całkowitego stężenia.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Torcik w kropki czyli biszkopt z winogronami :)

Moje dziecko dba o to, żeby mi się nie nudziło :). Wpada kiedyś do domku z gazetą pod ręką i krzyczy mama mama popatrz upieczesz takie ciasto :) no i co miałam zrobić upiekłam :) W przepisie nie była podana wielkość brytfanki w jakiej należy upiec to ciasto więc upiekłam w rozmiarze 40x24 i chyba jednak na te podane składniki w gazecie powinna być ciut mniejsza.

Składniki na korpus:

• 6 jajek,
• 1 cukier wanilinowy,
• 160 g drobnego cukru,
• 200 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Żółtka utrzeć z cukrem wanilinowym na krem. Białka z drobnym cukrem ubić na sztywną pianę. Pianę ostrożnie wymieszać do masy żółtkowej. Mieszając delikatnie dodawać mąkę przesianą wraz z proszkiem do pieczenia. Ciasto rozsmarować na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. Piec około 12 minut.( a piekłam 30 minut bo po 12 minutach  nie było upieczone). Upieczone ciasto przełożyć na ściereczkę i odstawić do całkowitego wystudzenia. Potem przekroić wzdłuż na pół.

Składniki na krem:

• 200 ml. śmietany kremówki,
• 1 cukier wanilinowy,
• 80 g cukru pudru,
• 400 g kwaśnej śmietany,
• 20 g żelatyny w proszku,
• 100 ml soku z winogron,
• 300 g winogron

Wykończenie:

• cukier puder do posypania,
• winogrona do dekoracji,

Śmietanę kremówkę ubić z cukrem wanilinowym. Kwaśną śmietanę osłodzić cukrem pudrem. Wymieszać z śmietaną kremówką. Żelatynę zalać sokiem z winogronowym, poczekać, aż nasiąknie. Następnie rozpuścić ją podgrzewając ( ja podgrzewałam w mikrofalówce). Po przestygnięciu połączyć z kremem śmietanowym. 

Dolny blat biszkoptowy posmarować połową kremu śmietanowego, poukładać winogrona. Nałożyć resztę kremu, przykryć drugim blatem, dociskając. Ciasto wstawić do lodówki do stężenia. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem i udekorować winogronami. 

Smacznego :)

Biszkopt z musem brzoskwiniowym

Był już biszkopt z musem truskawkowym, który podbił nasze serducha :) Przyszedł czas na biszkopt z musem brzoskwiniowym. Ostatnio strasznie mi smakują takie ciasta z musami :)

Składniki na biszkopt do blaszki o wymiarach 40x24: 

•  5 jajek,
• 3/4 szklanki mąki pszennej ( ok. 115 gram),
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej ( ok. 45 gram),
• niepełna szklanka cukru ( ok. 180 gram)   

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.

Blaszkę  wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.

Składniki na mus brzoskwiniowy:

• puszka brzoskwiń,
• galaretka o smaku brzoskwiniowym

 Ponadto: 

• 500 ml. śmietany kremówki 36% + 2 śmietan fix 
• ewentualnie cukier do smaku,
•  starta czekolada do posypania.

Wykonanie:

  

Brzoskwinie kroimy w kostkę i miksujemy je na jednolity mus. Musu powinno nam powstać  2 szklanki (jeśli wyjdzie go mniej to brakującą część uzupełniamy syropem spod brzoskwiń). Mus zagotowujemy następnie zdejmujemy z ognia i wsypujmy galaretkę, dokładnie mieszamy i odstawiamy do wychłodzenia. Tężejący mus wykładamy na biszkopt i odstawiamy do lodówki, aby całkowicie stężał. Kiedy to nastąpi ubijamy śmietanę kremówkę ze śmietanami fix i wykładamy na biszkopt. Posypujemy startą czekoladą i wykładamy znowu do lodówki na 1 h.  Gotowe :))

 Smacznego :))

Ciasto japonka

 W szafce zalegało mi sporo zmielonego maku postanowiłam więc zrobić jakieś ciasto w którym go wykorzystam :). Ciasto jest trochę pracochłonne, ale czy warte zrobienia ? hmm są różne opinie. Jednym nie smakowało inni mówili, że pyszne. Ja zamiast dodać starte jabłka do maku dodałam prażone i chyba to był błąd. Ciasto makowe mi nie podeszło. Natomiast masa serowa  i mus jabłkowy pyszny:).

Przepis na Japonkę znalazłam o tu.  

Składniki na ciasto makowe:

• 400 g maku 
• 1 kg jabłek (lub gotowe ze słoika) 
• 8 jajek 
• 1 szkl. cukru 
• 1 kostka  margaryny
• 10 łyżek kaszy manny 
• 1 łyżeczka proszku

Składniki na masę serową i mus jabłkowy

• 500g  gotowego zmielonego sera 
• 2 galaretki brzoskwiniowe 
• 2 jabłka 
• 5 łyżek cukru pudru

Ciasto makowe: 

Mak sparzyć, odcedzić i zmielić 2 razy przez maszynkę. Można dodać orzechy i rodzynki.

Jabłka obrać ze skóry, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odcisnąć sok.

Żółtka utrzeć z cukrem, margaryną, następnie dodać zmielony mak, jabłka, proszek i kaszę mannę. Wszystko wymieszać mikserem. Na koniec dodać ubite białka i delikatnie wymieszać łyżką drewnianą. Wylać do foremki (20x36cm), wyłożonej papierem. Piec 1h 10 min.

Masa serowa:

Galaretkę rozpuścić 1/2 szkl. wody. Ser utrzeć z cukrem, następnie dodać wystudzoną galaretkę, wszystko chwilę miksować i tężejącą masę wyłożyć na ciasto makowe.

Mus jabłkowy:

Galaretkę rozpuścić w 1 szkl. gorącej wody i wystudzić. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce (z boku tarki, na mus). Do wystudzonej galaretki dodać jabłka i lekko teżejącą wykładać łyżką na ciasto.

Smacznego :)

Placek z kisielem brzoskwiniowym i brzoskwiniami

Byliśmy u znajomych na kawce i dostaliśmy do skosztowania ciacho na nieszczęście koleżanki ;) na jednym kawałku się nie skończyło. Bardzo nam zasmakowało, ciasto z tych niezbyt słodkich, bez masy a z kisielem :). Miedzy jednym kęsem a drugim dowiedziałam się, że koleżanka wypatrzyła to ciasto w programie Ewa gotuje. Do domu wróciłam z przepisem :). 

Składniki: na ciasto: 

• szklanka cukru,
• 5 jajek,
• łyżeczka cukru waniliowego,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• szklanka mąki,
• szczypta soli

Dodatkowo:
poncz do nasączenia: posłodzona mocna herbata sok z połowy cytryny kieliszek spirytusu.

Sposób wykonania:

Z białek ubijamy pianę z dodatkiem szczypty soli. Żółtka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym, białka dodajemy do żółtek, dodajemy też mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto przekładamy do tortownicy (u mnie 27 cm ) wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą, pieczemy 35-40 minut w 180 stopniach C. Po wyjęciu studzimy i nasączamy ponczem.

Składniki na wierzch: 

• 4 kisiele brzoskwiniowe,
• 4 duże brzoskwinie ( ja dałam z puszki),
• szklanka wiórków kokosowych

Sposób wykonania:

Brzoskwinie obieramy i kroimy w kostkę (jeżeli są z puszki to tylko kroimy), kisiel gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, ale zmniejszamy o połowę ilość wody. Do ugotowanego kisielu dodajemy owoce i mieszamy, jeszcze ciepły wylewamy na ciasto.

Wiórki prażymy na suchej patelni, posypujemy nimi ciasto, wkładamy je na 15 minut do piekarnika i pieczemy w 180 stopniach. Po tym zabiegu studzimy. Ciasto jest gotowe do spożyci. Przechowujemy w lodówce. 

Szybkie ciasto piaskowe z owocami

Dostałam telefon, że za 1 h będe miała gościa na kawie. Wpadłam  w panikę,  nie miałam nic do kawy.  Do sklepu po ciastka nie miałam szans się udać więc postanowiłam, że poszukam przepisy w necie na ciasto, które upiekę w tak krótkim czasie i to na dodatek z dzieckiem na rękach :) no i oczywiście, które będzie pyszne. Jak gość wszedł, ciasto już stygło :) i zniknęło w całości. Przepis znalazłam o Tu.

Składniki:

• szklanka mąki pszennej
• szklanka cukru (dałam niepełną)
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 125g miękkiego masła (u mnie margaryna)
• 2-3 jajka (dałam 2 jaka)
• łyżeczka proszku do pieczenie (płaska)
• ok. 400g owoców ( dałam po 200 gram mrożonych borówek i malin)
• ew. cukier puder do posypania

Wykonanie:

Miękkie masło(margarynę) utrzeć na gładką masę z cukrem i jajkami ( ja to robiłam mikserem). Do masy przesiać obie mąki z proszkiem do pieczenia. Zmiksować.

Ciasto przełożyć do formy u mnie o wymiarach 28x24. Na nie wyłożyć owoce. Jeśli są to owoce mrożone należy je uprzednio oprószyć mąką pszenną. Lekko wcisnąć w ciasto.

Piec do godziny w temperaturze 180^oC (ja piekłam lekko ponad 45 minut).

Można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)

Biszkopt z biszkopcikami i owocami

W zamrażarce mnóstwo mrożonych owoców, więc może jakieś ciasto z owocami :).  Ulubione malinki z  biszkoptem polane galaretką;) ciasto, którym zajadamy się w lecie oczywiście wtedy używam świeżych owoców. W ręce wpadł mi przepis na biszkopt w którym zatapiamy biszkopciki posmarowane powidłami śliwkowymi. Rewelacja na pewno jeszcze nie raz go upiekę jest pyszny. Ja tylko nie piekłam ciemnego biszkoptu ponieważ co poniektórzy nie tolerują kakao i nie ma tak fajnego efektu jak z ciemnego biszkoptu wyłaniają się białe biszkopciki :) ale smak i tak cudowny :)). Przepis pochodzi z książki siostry Anastazji "100 nowych ciast".
 

Składniki na biszkopt ciemny:

• 6 jaj,
• 1 szklanka cukru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 3/4 szklanki mąki pszennej,
• 2-3 łyżeczki kakao 

Dodatki:

• 1 opakowanie biszkoptów okrągłych,
• 1/2 słoika (małego) powideł śliwkowych,
• dowolne owoce ( ja dałam mrożone maliny),
• 3 galaretki koloru owoców przygotowane wg. przepisu na opakowaniu.

Wykonanie:

Z białek ubijamy pianę ze szczyptą soli, następnie cukier oraz żółtka, mieszamy, następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, mieszamy łyżką.
Biszkopty posmarować powidłami i skleić po dwa. Połowę ciasta biszkoptowego wylać na blaszkę o wymiarach 28x24 cm rozłożyć sklejone parami biszkopty, zalać pozostałą częścią ciasta biszkoptowego. Pieczemy ok. 40 minut w 180 stopniach C.

Składniki na masę budyniową:

• 1/2 l mleka,
• 1 kostka masła,
• 2 budynie waniliowe bez cukru,
• cukier do smaku;

Wykonanie:

Z mleka, cukru, budyniu ugotować budyń. Wystudzić. Masło utrzeć, dodając przestudzony budyń.

Przełożenie ciasta:

ciasto biszkoptowe - masa budyniowa-owoce-galaretka.

Smacznego :)