zalewa octowa do grzybów

Wydawało nam się, że w tym roku nici z wypadów do lasu na grzyby, nad czym strasznie ubolewaliśmy. Coś się jednak wydarzyło, coś się zmieniło i las, który mamy praktycznie pod nosem miło nas przywitał i obdarował sporą ilością grzybów. Oj pachniało nam w domku pachniało :) Część zamroziłam,  zrobiliśmy również pyszny sosik, nie mogło również zabraknąć zupy grzybowej :) a podgrzybki i opieńki zostały przeznaczone do marynowania.

Zalewa:

• 2 szklanki wody,
• 1 szklanka octu 10%, 
• 2 łyżeczki soli, 
• 6 łyżeczek cukru.

Przyprawy:

• liście laurowe ( ja dałam po 1 na  słoiczek), 
• ziele angielskie ( dałam po 2 na słoiczek), 
• pieprz ( dałam 5-6 ziarenek na słoiczek), 
• goździki ( dałam po 2 na słoiczek),
•  cebula.

Wykonanie: Grzyby oczyścić, wrzucić do wrzątku i gotować, aż będą miękkie. Potem grzyby wyłowić z wody, ułożyć w słojach, dodając przyprawy i plaster cebuli. Zagotować składniki zalewy i gorącą zalać grzyby. Słoje szczelnie zamknąć i pasteryzować 20 min.

Maliny w syropie

W mojej spiżarce nie mogło również zabraknąć malinek w syropie :). Będą idealne w zimie do deserów i nie tylko :)

Składniki:

• 1 kg malin
• 1 litr wody
• 1-1,5 szklanki cukru (lub według uznania)

Sposób przygotowania:  
Maliny przebieramy i płuczemy. Przekładamy do wcześniej przygotowanych słoiczków.
W garnku zagotowujemy wodę z cukrem, gorącym syropem zalewamy maliny w słoiczkach, zakręcamy. Słoiczki z malinami pasteryzujemy przez ok. 20 minut.


Smacznego!!!

Maliny w cukrze na zimę

W tym roku malinki nam ładnie obrodziły. Zrobiłam soki, dżemy, malinówki, trochę zamroziłam i postanowiłam, że zrobię parę słoiczków malin zasypanych cukrem na zimę. 

Składniki: 
maliny (ilość dowolna w zależności od tego ile chcemy przygotować)

cukier ( ja dałam po 3 łyżki do każdego słoiczka)

Sposób przygotowania:

Świeże maliny przebieramy. Maliny nakładamy ciasno do wcześniej przygotowanych słoiczków i zasypujemy dowolną ilością cukru (w zależności jakie kto lubi). Słoiki zamykamy i pasteryzujemy ok. 20 minut.

Ogórki kiszone na zupę

Dostałam 2 kg ogórków niestety nie nadawały się do kiszenia bo były za duże. Zastanawiałam się co z nimi zrobić i wymyśliłam, że zetrę je na tarce i wsadzę do słoików, będą na pyszną zupę ogórkową na zimę.

Składniki:

• ogórki, 
• sól,
• czosnek,
• baldachimy kopru

 Na początku przygotowujemy słoiki. Myjemy i parzymy je.
Ogórki myjemy, można je obrać ze skórki, ja tego nie zrobiłam. Ścieramy je na tarce na grubszych oczkach i solimy. Na 1 litr startej masy dodajemy czubatą łyżeczkę soli. Dobrze wymieszać. Do każdego słoiczka dodać duży ząbek czosnku i baldachim kopru z nasionami. Przełożyć masę do słoików pozostawiając 1.5-2 cm wolnego marginesu ponieważ w trakcie kiszenia zawartość może wyciekać. Jest to prawidłowe i nie należy się tym martwić.
Słoiki zakręcić wynieść do piwnicy. Po kilku dniach ogórki są już gotowe.