Tort makowy z kremem z bialej czekolady

Ja już zastanawiam się co upiec na święta, chciałabym upiec jakieś nowe ciasto bo zawsze na naszym stole pojawiają się te same ciasta: deski, snikers czy makowiec, są to bardzo dobre ciasta jednak czasami trzeba coś zmienić i choć jedno musi być inne :). Upiekłam więc tort makowy, dałam rodzince do spróbowania i już wiem, że to jest to czego szukałam :) Tort jest obłędny w smaku, następnym razem zrobię go w większej tortownicy, bo ta była zdecydowanie za mała i tort zniknął w mgnieniu oka :). Przepis znaleziony tu. Może macie jakieś propozycję ciast, które warto podać na świątecznym stole ???.

Składniki na blaty:

• 5 jajek
• 15 dag cukru pudru
• 2 łyżki mielonych migdałów
• 12 dag mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
• 20 dag maku (suchego, nie trzeba mielić)

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier puder, następnie żółtka. Migdały wymieszać z mąkami, proszkiem do pieczenia i makiem. Powoli połączyć z masą jajeczną, wymieszać delikatnie.

Tortownicę o średnicy 23 cm wysmarować masłem, wysypać bułką tartą, wlać do niej ciasto. Piec w temperaturze 180ºC przez około 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić, przekroić wzdłuż dwa razy.

Składniki na poncz:

• pół szklanki wody
• 3 łyżki rumu

Składniki na masę z białej czekolady:

• 30 dag białej czekolady
• 400 ml śmietany kremówki 

Ponadto:

• słoiczek dżemu malinowego ( u mnie własnej roboty )

Zrobić poncz: zimną, przegotowaną wodę wymieszać z rumem, odstawić.

Czekoladę przeznaczoną na krem rozpuścić w kąpieli wodnej, wystudzić. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Powoli wlewać ochłodzoną białą czekoladę, dalej ubijać.

Na tortownicy ułożyć pierwszy blat, nasączyć ponczem. Posmarować dżemem malinowym i  rozsmarować 1/3 kremu. Przykryć drugim blatem, nasączyć ponczem, posmarować dżemem i kolejną 1/3 kremu. Przykryć ostatnim blatem, nasączyć ponczem, udekorować kremem boki i wierzch tortu. Schłodzić. Dowolnie udekorować. Tort można przygotować dzień wcześniej.

Smacznego :)

Torcik makowy

Przepis pochodzi z gazety, którą przyniósł mi mój synek i zawołał mamo zobacz jakie ładne ciasto zrobimy je ;) akurat szukałam pomysłu na ciacho więc zrobiłam. Jeżeli lubicie ciasta makowe to musicie wypróbować. 

 

Składniki na ciasto: 

• 5 jajek,
• 150 g cukru pudru,
• 1 cukier wanilinowy,
• 150 g mąki pszennej,
• pół torebki proszku do pieczenia,
• 50 g mielonego maku

Jajka  ubić z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Ostrożnie połączyć  z przesianą mąką zmieszaną z proszkiem do pieczenia oraz makiem. Ciasto przelać do natłuszczonej i wysypanej mąka tortownicy o śr.. 24 cm. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni C. Piec około 45 minut. Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż na 3 blaty.

Składniki na masę:

• 100 ml mleka,
• 50 g cukru pudru,
• 50 g masła,
• 100 g mielonego maku,
• 120 g dżemu malinowego,
• 200 g śmietany kremówki,
•  1 cukier wanilinowy

ponadto:

• 50 g migdałowych płatków uprażonych na suchej patelni
• 150 g malin

Mleko gotujemy z masłem  i cukrem. Dodać mak, chwilkę gotować, odstawić do wystygnięcia. Śmietanę kremówkę ubić z cukrem wanilinowym. 

Wykonanie:

Spodni blat posmarować połową dżemu malinowego, a potem masą makową. Przykryć drugim blatem, dociskając. Posmarować go resztą dżemu i połową bitej śmietany. Przykryć ostatnim blatem, dociskając. Tort posmarować bitą śmietaną. Boki tortu obsypać płatkami migdałów, wierzch ozdobić malinami. 

Smacznego :)

 

Ciasto japonka

 W szafce zalegało mi sporo zmielonego maku postanowiłam więc zrobić jakieś ciasto w którym go wykorzystam :). Ciasto jest trochę pracochłonne, ale czy warte zrobienia ? hmm są różne opinie. Jednym nie smakowało inni mówili, że pyszne. Ja zamiast dodać starte jabłka do maku dodałam prażone i chyba to był błąd. Ciasto makowe mi nie podeszło. Natomiast masa serowa  i mus jabłkowy pyszny:).

Przepis na Japonkę znalazłam o tu.  

Składniki na ciasto makowe:

• 400 g maku 
• 1 kg jabłek (lub gotowe ze słoika) 
• 8 jajek 
• 1 szkl. cukru 
• 1 kostka  margaryny
• 10 łyżek kaszy manny 
• 1 łyżeczka proszku

Składniki na masę serową i mus jabłkowy

• 500g  gotowego zmielonego sera 
• 2 galaretki brzoskwiniowe 
• 2 jabłka 
• 5 łyżek cukru pudru

Ciasto makowe: 

Mak sparzyć, odcedzić i zmielić 2 razy przez maszynkę. Można dodać orzechy i rodzynki.

Jabłka obrać ze skóry, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odcisnąć sok.

Żółtka utrzeć z cukrem, margaryną, następnie dodać zmielony mak, jabłka, proszek i kaszę mannę. Wszystko wymieszać mikserem. Na koniec dodać ubite białka i delikatnie wymieszać łyżką drewnianą. Wylać do foremki (20x36cm), wyłożonej papierem. Piec 1h 10 min.

Masa serowa:

Galaretkę rozpuścić 1/2 szkl. wody. Ser utrzeć z cukrem, następnie dodać wystudzoną galaretkę, wszystko chwilę miksować i tężejącą masę wyłożyć na ciasto makowe.

Mus jabłkowy:

Galaretkę rozpuścić w 1 szkl. gorącej wody i wystudzić. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce (z boku tarki, na mus). Do wystudzonej galaretki dodać jabłka i lekko teżejącą wykładać łyżką na ciasto.

Smacznego :)

Makowiec zawijany

Postanowiłam, że w tym roku sama upiekę na święta makowce. Sięgnęłam więc po sprawdzony już na wielu blogach przepis pochodzący z Moich wypieków i upiekłam strucle makowe wcześniej z myślą, że je zamrożę i jedno ciasto będę miała z głowy ;). Zamiast robić sama masę makową kupiłam w sklepie już gotową. Bałam się trochę co z tego będzie bo dość, że nigdy nie piekłam makowców to i nigdy nie korzystałam z takich gotowych wynalazków :). Makowce wyszły pyszne i niestety nie doczekały do świąt :) muszę znow piec ehhh. Nikt się nie kapnął, że masa jest z puszki (nawet moja ciocia, która specjalizuje się w makowcach :) Jak jej powiedziałam, że masa jest z puszki to poprosiła, żebym jej tez kupiła bo ile to roboty mniej :)) O mały włos, a nie uratowałabym ani kawałka do fotki więc jak upiekę znowu to uzupełnię. 

Ciasto drożdżowe na 3 strucle:

• 3 szklanki mąki pszennej + do podsypywania
• 180 ml letniego mleka
• 150 g margaryny (lub masła), roztopionej, ochłodzonej
• 6 żółtek
• 45 g świeżych drożdży lub 21 g suchych
• 6 łyżek cukru
• 1,5 łyżki oleju
• pół łyżeczki soli
• 1,5 łyżki spirytusu (lub np. wódki, rumu)
  1 duże opakowanie cukru waniliowego (16 g)

Masa makowa u mnie Dr Oetker (850 g):

 Ponadto:

• lukier
• trochę maku do dekoracji
• pergamin/papier do pieczenia
• olej

Wykonanie ciasta drożdżowego

Drożdże rozpuścić z cukrem oraz mlekiem (letnim) i odstawić na około 15 minut. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto, dodając na koniec rozpuszczony tłuszcz. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ja wstawiłam  na noc do lodówki i rano miałam cały garnek ciasta.

Następnie ciasto drożdżowe podzielić według uznania (ja dzielę na 3 części), rozwałkować prostokątne placki( u mnie miały tak ok. 30x25 cm), nałożyć masę makową, zawinąć w posmarowany olejem pergamin, zostawiając około 3 cm (nie zakrywając boków), w formie tuby. 

Piec w temperaturze 180 - 190 stopni przez około 30 - 40 minut.
 

Ciasto można polać lukrem i posypać makiem. 

 
Smacznego :)

Ciasto Piegus

Po ostatnich wypiekach została mi trochę maku sięgnęłam więc po zeszyt z przepisami mamy w poszukiwaniu ciasta w którym będę mogła go zużyć. Natrafiłam na ciasto o fajnej nazwie Piegus :) pomyślałam o coś nas łączy :) upiekę go:). Niewątpliwą zaletą tego ciasta jest to, że nie jest pracochłonne, ale za to jest bardzo smaczne. Masz ochotę na coś dobrego, nie masz za dużo czasu,spodziewasz się gości -ciasto Piegus jest idealne dla Ciebie :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki,
• 25 dkg margaryny,
• 1/5 szklanki cukru,
• 4 jajka (żółtka i białka oddzielnie),
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• szklanka maku,
• szklanka mleka

Ponadto:

• blaszka - u mnie o wymiarach: 24x35cm
• papier do pieczenia;

Wykonanie:

 
Mleko gotujemy z margaryną. Ostawiamy do ostygnięcia. Żółtka ucieramy z cukrem. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, wystudzone mleko z margaryną. Wsypujemy mak i mieszamy. Ubijamy pianę z białek i łączymy z ciastem delikatnie mieszając. Wlewam do przygotowanej  formy. Pieczemy w 160 stopniach ok. 50 minut.

Smacznego !

 

Makowiec na biszkopcie

Mój Tata miał urodziny, a on uwielbia makowce więc postanowiłam mu zrobić przyjemność i upiec makowiec. Nigdy wcześniej nie piekłam makowców, prym w ich pieczeniu wiedzie moja ciocia (przepis pochodzi z jej notatek). Postanowiłam się jednak z nim zmierzyć, choć nie jest to tradycyjny makowiec tylko na biszkopcie jest naprawdę pyszny. 

Składniki na biszkopt:

• 5 jaj,
• cukier waniliowy,
• 3/4 szklanki cukru pudru,
• 3/4 szklanki mąki pszennej,
• 5 łyżeczek oleju,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;

Składniki na masę makową:

• 500 g maku,
• 3 jajka, białka i żółtka oddzielnie,
• 150 g masła, w temperaturze pokojowej,
• 1 szklanka cukru pudru,
• 2 łyżki miodu,
• 100 g posiekanych orzechów włoskich,
• 100 g rodzynek,
• 100 g posiekanych migdałów lub płatków migdałowych; 

Mak wieczór wcześniej zalać wrzącą wodą, do pokrycia, wymieszać i odstawić. Kolejnego dnia odsączyć i dwukrotnie zemleć w maszynce.

Żółtka jaj przeznaczonych do masy makowej utrzeć z cukrem. Dodać masło i dalej ucierać  (można mikserem). Dodać zmielony mak, miód, bakalie i wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i wymieszać z masą makową.

Formę o wymiarach 24x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy przełożyć masę makową. Piec w temperaturze 180ºC przez 40 minut.

Gdy masa makowa się piecze przygotować biszkopt.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka nadal ubijając. Pod koniec ubijania wlać olej. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszać do ciasta.

Przygotowane ciasto biszkoptowe wylać na gorącą masę makową. Piec dodatkowe 20 minut.

Po upieczeniu i wystygnięciu ciasto odwrócić, by biszkopt znajdował się na spodzie.

Wierzch udekorować cukrem pudrem, lukrem lub czekoladą, jak lubicie.

Smacznego !