Sałatka brokułowa

 Kolejna z sałatek, która zagościła na Naszym stole. Sałatka, którą robi się szybko, i mimo niewielu składników zachwyciła gości.

Składniki:

• 1 duży brokuł,
• 4 - 5 jajek ugotowanych na twardo,
• 2-3 pomidory,
• puszka kukurydzy ( ja nie dałam całej),
•  majonez,
• sól, pieprz.

Wykonanie:

 

Brokuła dzielimy na małe różyczki i gotujemy ok. 5 minut w osolonej wodzie. Powinien jedynie delikatnie zmięknąć, ale nie może się rozpadać.  Za pomocą łyżki cedzakowej wykładamy na talerz i czekamy do całkowitego ostudzenia. Większe różyczki kroimy na nieco mniejsze. Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Jajka obieramy ze skorupki, kroimy w kostkę. Kukurydzę odcedzamy. Wszystkie składniki mieszamy w misce, dodajemy majonez, przyprawiamy do smaku. Bardzo ważne jest delikatne mieszanie, dzięki czemu unikniemy powstania "papki". 

 Smacznego!!!

Sałatka z selerem konserwowym

Zbliżające się imieniny jednego z domowników to dobra okazja aby coś ugotować, upichcić, upiec itp :). No to do dzieła :) zaczynamy od sałatek - Sałatka z selerem konserwowym w pojedynku z sałatką brokułową przegrała. To opinia gości, nie nasza :)  Nam bardzo smakowała i na pewno jeszcze ją zrobię. Przepis pochodzi z rodzinnego zeszytu.

 

Składniki:

• 1 słoik selera konserwowego,
• 1 papryka czerwona - świeża,
• 1 średni por,
• 1 puszka kukurydzy,
• 1 puszka groszku,
• 3 ogórki konserwowe lub kiszone,
•  3 ugotowane marchewki,
• 20 dkg szynki,
• 6 ugotowanych jaj,
• zielona pietruszka, 
• sól, pieprz do smaku,
• majonez;

 Wykonanie:

Seler, groszek i kukurydzę odsączamy z zalewy. Paprykę parzymy i kroimy w kostkę. Ogórki kroimy w kostkę i odsączamy. Marchewki obieramy i kroimy w kostkę. Szynkę i  jajka również kroimy w kostkę. Pora obieramy, kroimy w półkrążki i lekko zasolamy, później wyciskamy.

Wszystkie składniki łączymy z majonezem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i dodajemy pokrojoną natkę pietruszki. 

SMACZNEGO :) 

Jabłka w cieście

W lodówce poza jajkami niema nic :( w szafce mnóstwo mąki i parę jabłek.  Pogrzebałam w moich przepisach i znalazłam idealny obiadek dla siebie oczywiście z wykorzystaniem powyższych składników :)). Jabłka w cieście hmmm pychota:)

Składniki:

• 4 jabłka,
• 1 jajko,
• 1 szklanka zsiadłego mleka( zastąpiłam wodą),
• mąki tyle, by ciasto miało konsystencję gęstej śmietany,
• smalec lub olej do smażenia,
• cukier puder do posypania;

Wykonanie:

Jabłka obrać, wypestkować i pokroić w plastry. 

Przyrządzić ciasto: do mleka dodać jajka i wsypać mąkę, dodać szczyptę soli i wymieszać. Maczać w cieście jabłka obtoczone w mące ( ja dodałam jabłka do ciasta). Smażyć na mocno rozgrzanym tłuszczu. Rumiane i osączone posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Babeczki waniliowe

Ostatnio coś nam życie same kłody rzuca pod nogi :( tak jakoś żle nam, dlatego żeby choć ciutkę sobie dosłodzić to nasze życie upiekłam bardzo proste, delikatne babeczki aromatyzowane wanilią, którą, jeśli chcesz, możesz zastąpić drobno startą skórką z cytryny i 1/2 łyżeczki ekstraktu cytrynowego.

Babeczki są słodkie więc uznaliśmy, że nie potrzeba do nich żadnej masy, lukru itp.Przepis na babeczki wzięłam z książki Annie Rigg - Dekorowanie ciast. ciasteczek i tortów.

Składniki:

• 175 g miękkiego masła,
• 175 g cukru pudru,
• 3 ubite jajka,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• 175 g mąki,
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 3 łyżki mleka;

Przepis na 12- 16 babeczek

 Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Wykonanie:

Za pomocą miksera ucieramy masło i cukier na jasny i  lekki krem. Stopniowo dodajemy ubite jajka, mieszając dokładnie. Dodajemy wanilię. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy w dwóch partiach. Wlewamy mleko. Mieszamy, aż ciasto będzie gładkie.

Napełniamy papierowe foremki ciastem do dwóch trzecich wysokości. Pieczemy na środkowej półce w nagrzanym piekarniku 20 -25 minut lub do czasu, aż babeczki dobrze wyrosną i do tzw suchego patyczka. 

Smacznego ;) 

 To mój najmniejszy skarb :) który dobrał się do naszych babeczek :))

Tort kufel piwa

Siostrzenica poprosiła mnie abym upiekła tort i to dla jej kolegi, długo się zastanawiałam jaki.  Nigdy nie piekłam tortów. Zapytałam jej jaki ten tort, a ona mały tak dla 3- 4 osób :) No nic pozostało mi poszukać w sieci i znalazłam idealny torcik dla faceta:) o tu.  Ja go troszkę zmodyfikowałam w kwestii biszkoptu :)) Wiem, że nie jest za piękny  ale grunt, że im smakował następnym razem będzie lepiej :))))

 

Składniki na biszkopt :

• 5 jajek,
• 3/4 szklanki cukru,
• 3/4 szklanki mąki pszennej,
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej, 

Do nasączenia  biszkoptu:

• ja użyłam rumu,
• woda,

Składniki na masę:

• 125 g margaryny,
• 1/2 puszki masy krówkowej,
• 4 łyżeczki dżemu kwaśnego,

Ponadto:

• opakowanie podłużnych biszkoptów, 
• 200g kremówki, 
• łyżeczka cukru pudru, 
• można użyć lukru  plastycznego.

 Sposób przygotowania :

Najpierw pieczemy biszkopt. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta. Formę o wymiarach 30 x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut.  Biszkopt wystudzić. Dużą dużą szklanką wycinamy 5-6 okręgów z ciasta. Każdy nasączyłam wodą z rumem. Jest to ważne jeżeli chcesz wykorzystać jeden z okręgów to rączki kufla. Biszkopt wtedy nie jest suchy i ładnie można go formować.

Przygotowujemy Masę. Miękką margarynę ucieramy na jasną gładką masę, dodajemy stopniowo masę krówkową. 

Każdy krążek ciasta smarujemy dżemem, nakładamy porcję masy krówkowej i układamy jeden na drugim. Pozostałą masą pokrywamy boki naszej wieżyczki z biszkoptowych krążków. Podłużnymi biszkoptami (np tymi do tiramisu) obkładamy z wszystkich stron ciasto. Rączkę kufla możemy zrobić z ciasta, racucha czy pozostałości z upieczonego wcześniej biszkoptu. Ja zrobiłam wieżyczkę z 4 krążków, a z 5 zrobiłam rączkę.Zimną kremówkę mocno ubijamy, słodzimy do smaku i przekładamy ją do rękawa cukierniczego. Tworzymy z niej piankę na wierzchu "piwa" :) 

 

 Smacznego!

kotleciki z kurczaka z serem i majonezem

Czasami warto urozmaicić sobie obiad. Zamiast np. standardowego kotleta, zrobić mini kotleciki z serem żółtym i majonezem. Nie ma przy nich dużo roboty a naprawdę są smaczne. Polecam.

Składniki:

• jedna podwójna pierś z kurczaka,
• 7-10 dkg sera żółtego,
• 2 łyżki mąki ( ja dodałam jeszcze 2),
• 2 jajka,
•  2 łyżki majonezu,
• 1 łyżeczka vegety,
• sól, pieprz do smaku,
• olej do smażenia;

Wykonanie:

Filet z kurczaka kroimy w drobną kosteczkę. Ser zółty ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Do miski przekładamy fileta, ser i dodajemy resztę składników tj. jajka, mąkę, vegetę, majonez oraz sól i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie kładziemy łyżką na rozgrzanym oleju, smażyć na wolnym ogniu z obu stron (tak jak placki ziemniaczane). Z podanej porcji wychodzi około 8-10 kotlecików.

Smacznego !

 

Filety z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Żółty ser zetrzeć na tarce o małych oczkach. Zieloną pietruszkę drobno pokroić. Do miski przełożyć filet z kurczaka, żółty ser, zieloną pietruszkę i dodać pozostałe składniki, tj. majonez, surowe jajka, mąkę ziemniaczaną, Vegetę, majeranek, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać i włożyć do lodówki na 24 godziny. Na drugi dzień farsz nabierać łyżką i kłaść na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Smażyć kotleciki z dwóch stron. Podawać z ziemniakami lub ryżem i dowolną surówką. Składniki wystarczą na około 8 kotlecików. Smacznego.

Źródło: http://www.smaczny.pl/przepis,kotleciki_z_filetu_kurczaka_i_majonezu
Copyright © Smaczny.pl

Ciasto 3 Bit

Ciasto 3bit, czyli słodkie ciasto bez pieczenia, u mnie na bazie krakersów, ale można również użyć herbatników, przełożone masą kajmakową, kremem budyniowym i bitą śmietaną. Posypane startą czekoladą. Pycha.

Składniki:

• 3-4 paczki krakersów (opakowanie 100 g)
• 1 puszka masy krówkowej (kajmak) ok 500 gram
• 3 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 125 g masła
• 4 łyżki mąki pszennej
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
•  500 ml śmietany kremówki 30 % + 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny + 1/3 szkl. wrzątku (ew. 2 fixy)*
• 100 g gorzkiej czekolady, otartej na tarce, do oprószenia

Na dno formy u mnie o wymiarach 28x24 cm wyłożyć pojedynczą warstwę krakersów. Kajmak wyłożyć na krakersy ( ja wcześniej podgrzałam, lepiej się wtedy rozprowadza). Przykryć kolejną warstwą krakersów.

Przygotowujemy budyń:

Zagotować 2 szklanki mleka z cukrem i masłem. Pozostałą szklankę zmiksować z jajkami i mąką, po czym wlać do gorącego mleka. Gotować 1 - 2 minuty, energicznie mieszając, aby nie powstały grudki.

Jeszcze gorący budyń wylać na krakersy, wyrównać, przykryć kolejną warstwą krakersów. 
Odstawić do ostygnięcia, najlepiej przykryć folią spożywczą. Jak przestygnie to można:

• od razu ubić śmietanę kremówkę na sztywno i pod koniec ubijania dodać łyżkę cukru pudru.* w tej wersji proponuję dodać do śmietany przestudzoną a wcześniej rozpuszczoną we wrzątku żelatynę. Zamiast żelatyny można użyć fixy jeśli wolicie. Śmietanę wyłoyżyć na ciasto i posypać starą czekoladą. Ciasto wstawić do lodówki, na co najmniej 12 godz.;
• schować na noc do lodówki i dopiero na drugi dzień ubić śmietanę kremówkę na sztywno i pod koniec ubijania dodać łyżkę cukru pudru. Wyłoyżyć na ciasto i posypać starą czekoladą. Można podawać od razu; ja zrobiłam w tej wersji i nie dodawałam żelatyny, uważam że nie potrzeba.

Ciasto przechowywać w lodówce.

Smacznego!