Życie nas nie rozpieszcza więc musimy czynić to sami :) w oko wpadło mi ciasto maxi king mega słodkie, kaloryczne i mega pyszne :) na dodatek bez pieczenia, dzisiaj dokładnie tego mi było potrzebne. Przepis znalazłam Tu. Autorka bloga zrobiła to ciasto w tortownicy 21-22 cm, ja takiej nie miałam więc zrobiłam w 24 cm.
SKŁADNIKI NA SPÓD CIASTECZKOWY:
- 250 g herbatników (użyłam Petitki)
- 100 g masła (najlepiej niesolonego, ale może być tez zwykłe)
- 100 g mlecznej czekolady z orzechami
- 2 łyżeczki ciemnego kakao
SKŁADNIKI NA MASĘ MLECZNA:
- 200 ml mleka 3/2 %
- 100 ml śmietany kremówki 36%
- 450 g mleka w proszku
- 250 g masła
- 220 g cukru pudru
SKŁADNIKI NA POLEWĘ CZEKOLADOWĄ:
- 200 g mlecznej czekolady
- 70 ml śmietany kremówki
- 100 g orzechów laskowych
DODATKOWO:
- 1 puszka masy kajmakowej (510 g)
WYKONANIE:
SPÓD CIASTECZKOWY:
Dno tortownicy wyłóż dokładnie papierem do pieczenia (dno i boki). W malakserze umieść herbatniki i zmiel na piasek.
W garnuszku rozpuść
masło, dodaj do niego czekoladę następnie kakao i wymieszaj dokładnie, żeby nie było
grudek. Dodaj całość do herbatników (nie musisz czekać, aby masło z
czekoladą ostygło) i zmiksuj ponownie dokładnie w malakserze.
Przełóż do tortownicy gotową masę, wykładając nią zarówno dno, jak i boki formy. Dobrze dociśnij.
Wstaw tortownicę ze spodem ciasteczkowym do lodówki.
MASA MLECZNA:
W garnku z grubym dnem zagotuj świeże mleko, masło i cukier puder (nie doprowadzaj do wrzenia).
Dobrze wymieszaj i odstaw do ostygnięcia - mieszanka ma być letnia.
Gdy taka już będzie, dodaj do niej mleko w proszku i bardzo dokładnie rozmieszaj całość rózgą kuchenną. Ubij śmietanę kremówkę na sztywno i dodaj do masy. Wymieszaj.
SKŁADANIE CIASTA:
Wyjmij tortownicę z lodówki i na spód wylej połowę masy mlecznej. Wstaw znowu tortownicę na 5 minut do lodówki.
W tym czasie
podgrzej w garnuszku lekko masę kajmakową, delikatnie, tylko, żeby
poluźnić jej konsystencję, aby łatwiej nakładała się na masę mleczną.
Wyjmij znowu
tortownicę i nałóż na masę mleczną kajmak. Na to wyłóż drugą cześć masy
mlecznej. Musisz robić to w miarę sprawnie, bo masa mleczna szybko
zastyga. Wyrównaj wierzch i schowaj ponownie formę do lodówki.
POLEWA CZEKOLADOWA:
Najpierw należy
"obrać" orzechy laskowe ze skórki. W tym celu wrzuć je na bardzo dobrze
rozgrzaną, suchą patelnię i podpraż je przez kilka minut, mieszając dość
często, aby się nie przypaliły.
Przesyp ostrożnie
gorące orzechy do miski i za pomocą ściereczki pocieraj wszystkie
orzechy, aby zeszła z nich skórka.
Orzechy posiekaj drobno, małą garstkę odłóż do posypania wierzchu ciasta.
W małym rondelku
podgrzej śmietanę kremówkę, dodaj do niej połamaną czekoladę i mieszaj
aż do jej rozpuszczenia. Zdejmij garnuszek z ognia i dosyp większą cześć
posiekanych wcześniej orzechów. Wyjmij ciasto z lodówki i posmaruj
polewą. Posyp górę resztą siekanych orzechów.
Chłodź ciasto jeszcze przez 3-4 h (u mnie cała noc). Ciasto możesz wyjąć na 30 minut przed podaniem, aby lepiej się kroiło.
