Ciasto z coca colą

Chodziło za mną jakieś ciasto takie szybki i do kawki :) no i nie wymagające wychodzenia do sklepu po składniki. Nie piekłam wcześniej ciasta z coca colą, więc pora była to uczynić :). Jeszcze dobrze nie wystygło, a tu pojawili się nie zapowiedziani goście i po cieście zostały okruchy ;). Nie zdążyłam nawet zrobić  polewy :) Ciasto znalazłam na blogu mojej imienniczki ;) o Tu

 

Składniki suche:

• 250 g mąki pszennej, 
•  2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 300 g cukru kryształu,
•  3 czubate łyżki gorzkiego kakao,
• szczypta soli,
• 1 opakowanie cukru wanilinowego,

Składniki mokre:

• 250 g masła (roztopionego i wystudzonego),
• 200 ml coca-coli,
• 75 ml mleka,
• 2 jajka

Polewa:

•  1 czekolada mleczna lub gorzka albo inna jaka lubisz,
•  2-3 łyżki śmietanki 30%

W jednej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, kakao, sól i cukier wanilinowy. Do drugiej miski wbić jajka, dobrze je roztrzepać, potem dodać mleko, roztopione i wystudzone masło oraz coca-colę, wymieszać.

Mokre składniki wlać do suchych i delikatnie, ale dokładnie wymieszać łyżką. Tortownicę o średnicy 24 cm wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Przygotowaną masę wylać do tortownicy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC. Piec 40-50 minut. Wyjąć i zostawić do ostygnięcia.
Przygotować polewę: czekoladę połamać i stopić w kąpieli wodnej. Dodać śmietanę, dokładnie wymieszać. Gorącą polewę wylać na ciasto, odstawić do zastygnięcia.

Smacznego :)

Biszkopt z biszkopcikami i owocami

W zamrażarce mnóstwo mrożonych owoców, więc może jakieś ciasto z owocami :).  Ulubione malinki z  biszkoptem polane galaretką;) ciasto, którym zajadamy się w lecie oczywiście wtedy używam świeżych owoców. W ręce wpadł mi przepis na biszkopt w którym zatapiamy biszkopciki posmarowane powidłami śliwkowymi. Rewelacja na pewno jeszcze nie raz go upiekę jest pyszny. Ja tylko nie piekłam ciemnego biszkoptu ponieważ co poniektórzy nie tolerują kakao i nie ma tak fajnego efektu jak z ciemnego biszkoptu wyłaniają się białe biszkopciki :) ale smak i tak cudowny :)). Przepis pochodzi z książki siostry Anastazji "100 nowych ciast".
 

Składniki na biszkopt ciemny:

• 6 jaj,
• 1 szklanka cukru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 3/4 szklanki mąki pszennej,
• 2-3 łyżeczki kakao 

Dodatki:

• 1 opakowanie biszkoptów okrągłych,
• 1/2 słoika (małego) powideł śliwkowych,
• dowolne owoce ( ja dałam mrożone maliny),
• 3 galaretki koloru owoców przygotowane wg. przepisu na opakowaniu.

Wykonanie:

Z białek ubijamy pianę ze szczyptą soli, następnie cukier oraz żółtka, mieszamy, następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, mieszamy łyżką.
Biszkopty posmarować powidłami i skleić po dwa. Połowę ciasta biszkoptowego wylać na blaszkę o wymiarach 28x24 cm rozłożyć sklejone parami biszkopty, zalać pozostałą częścią ciasta biszkoptowego. Pieczemy ok. 40 minut w 180 stopniach C.

Składniki na masę budyniową:

• 1/2 l mleka,
• 1 kostka masła,
• 2 budynie waniliowe bez cukru,
• cukier do smaku;

Wykonanie:

Z mleka, cukru, budyniu ugotować budyń. Wystudzić. Masło utrzeć, dodając przestudzony budyń.

Przełożenie ciasta:

ciasto biszkoptowe - masa budyniowa-owoce-galaretka.

Smacznego :)

Herbata ze świeżym imbirem

Rozgrzewająca herbata ze świeżym imbirem to jest to co było nam potrzebne w jeden ze świątecznych wieczorów. Wyczytałam, że imbir pomaga przy przeziębianiach i bólach gardła.  Przepis znalazłam Tu. Przygotowanie trochę trwa ale efekt końcowy suuper i ten aromat... Trochę korzenia imbiru mi zostało więc na pewno jeszcze raz ją zrobię. 

Składniki:

• 4 łyżeczki herbaty
• około 3 cm korzenia imbiru
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1 cytryna
• 2 szklanki wody mineralnej niegazowanej
• 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 1 gałka muszkatołowa ( ja pominęłam )
• cukier do smaku

Sposób wykonania:

Brązowy cukier wsypujemy na patelnię, dodajemy skórkę otartą z cytryny, gdy cukier się rozpuści wlewamy 2 szklanki wody. Następnie dodajemy imbir obrany ze skórki (skórkę zdrapujemy łyżką), startą na tarce gałkę i 3 łyżki skórki pomarańczowej kandyzowanej. Dodajemy też cytrynę bez skórki, pokrojoną w plastry oraz 2 łyżki cukru. Gotujemy 5 minut pod przykryciem, następnie przecedzamy i pyszna rozgrzewająca herbata jest gotowa.


Smacznego !
 

Kapuśniaczki

Kapuśniaczki  pyszne na ciepło do barszczu czerwonego. Mogą równiez stanowić samodzielną przekąskę. U nas na Wigilii zastępują uszka. Niestety kapuśniaczki są dość praco- i czasochłonne. Ale naprawdę warto włożyć trochę wysiłku, bo efekt ucieszy nawet najbardziej wybredne podniebienia. 

Z poniższego przepisu przygotujemy około 50 sztuk kapuśniaczków.

Więcej
http://www.se.pl/wydarzenia/kraj/przepisy-na-swieta-2012-kapusniaczki-zamiast-pierogow-z-kapusta-wyprobuj-sprawdzony-przepis_297073.html

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki
• 250 g margaryny
• 50 g drożdży
• 2 żółtka
• niepełna szklanka kwaśnej śmietany
• pół łyżeczki soli

Składniki na farsz:

• pół główki dużej białej kapusty
• 1  duża cebula
• 30 dkg pieczarek
• sól, pieprz do smaku
• olej do smarowania

Sposób przygotowania ciasta:

Kruszę drożdże, mieszam ze śmietaną, Przesiewam mąkę, mieszam z solą. Siekam z margaryną, dodaję żółtka i śmietanę z drożdżami.Wszystko porządnie mieszam i wyrabiam na gładkie ciasto. Odstawiam do wyrośnięcia przykryte ścierką ciasto na godzinę, półtorej do lodówki.

Sposób przygotowania farszu:

Kapustę kroję w ćwiartki i gotuję w lekko osolonej wodzie. Ugotowaną wygniatam. Smażę pieczarki  i razem z ugotowaną kapustą mielę przez maszynkę. Smażę cebulkę i mieszam z pieczarkami i kapustą. Doprawiam solą i pieprzem.

Robimy kapuśniaczki :)

Kiedy ciasto już jest wyrośnięte odrywam z niego kawałki i rozwałkowuje je na grubość ok. 1 cm. Dzielę na długie pasy. Na środek każdego pasa nakładam farsz, po czym zwijam w rulon.Teraz odkrawam kapuśniaczki (wielkość dowolna, ale mniejsze łatwiej jeść). Kapuśniaczki układam na natłuszczonej blaszce i zostawiam w ciepłym miejscu na kwadrans, żeby trochę podrosły.
Przed pieczeniem można jeszcz natrzeć kapuśniaczki roztrzepanym białkiem, żeby ładnie się zarumieniły. Piec w temp. około 180-200 stopni, aż nabiorą złotego koloru.

 U mnie wyglądało to tak :)

Więcej
http://www.se.pl/wydarzenia/kraj/przepisy-na-swieta-2012-kapusniaczki-zamiast-pierogow-z-kapusta-wyprobuj-sprawdzony-przepis_297073.html

Ciasto rumowe z orzechami

Zbliżają się imieniny Ewy, a Ewa którą znam uwielbia orzechy więc w prezencie obowiązkowo ciasto z orzechami. Problem w tym, że nie chciałam powtarzać już wcześniej pieczonych ciast. Chciałam upiec coś nowego i oczywiście orzechowego. W książce siostry Anastazji pt. 100 nowych ciast znalazłam właśnie ciasto o nazwie rumowe. Biszkopt orzechowy, masa orzechowa i do tego rum pomyślałam, że to strzał w dziesiątkę. Przed zabraniem się do pieczenia proponuję dzień wcześniej namoczyć orzechy w rumie. Mimo, że ciasto miało być na prezent musiałam odrobinkę spróbować :), żeby ocenić oczywiście ;))). Ciasto pyszne choć  podjadanie masy z lekka mnie upiło, widać mam słabą głowę :)) Trochę przeraziło mnie dodanie do masy surowych jajek, więc przed dodaniem je wyszorowałam i wyparzyłam a dopiero potem dodałam do masy.

 

BISZKOPT ORZECHOWY
Składniki:

• 4 jajka
• 4 łyżki zmielonych orzechów
• 3 łyżki bułki tartej
• 4 łyżki cukru kryształu
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem, na końcu dodajemy orzechy i bułkę tartą. Wszystko lekko wymieszać. Biszkopt wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 28x24 cm. Piec w temp. 180°C ok. 30 - 40 min.

MASA ORZECHOWA
Składniki:

• 2 kostki masła
• 3 jaja
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 1 szklanka rumu
• 2 1/2 szklanki orzechów krojonych

Dodatkowo:

• starta czekolada lub kakao do posypania 

 Wykonanie:

Pokrojone orzechy namoczyć w 1 szklance rumu, przelać do zamkniętego naczynia (np. słoika) i zostawić na ok. 24 godz. Masło utrzeć, dodając cukier waniliowy, cukier puder, całe jaja i na końcu orzechy moczone w rumie.

Tak przygotowaną masę orzechową wyłożyć na biszkopt. Wierzch posypać kakao lub startą czekoladą.

Smacznego!

Makowiec zawijany

Postanowiłam, że w tym roku sama upiekę na święta makowce. Sięgnęłam więc po sprawdzony już na wielu blogach przepis pochodzący z Moich wypieków i upiekłam strucle makowe wcześniej z myślą, że je zamrożę i jedno ciasto będę miała z głowy ;). Zamiast robić sama masę makową kupiłam w sklepie już gotową. Bałam się trochę co z tego będzie bo dość, że nigdy nie piekłam makowców to i nigdy nie korzystałam z takich gotowych wynalazków :). Makowce wyszły pyszne i niestety nie doczekały do świąt :) muszę znow piec ehhh. Nikt się nie kapnął, że masa jest z puszki (nawet moja ciocia, która specjalizuje się w makowcach :) Jak jej powiedziałam, że masa jest z puszki to poprosiła, żebym jej tez kupiła bo ile to roboty mniej :)) O mały włos, a nie uratowałabym ani kawałka do fotki więc jak upiekę znowu to uzupełnię. 

Ciasto drożdżowe na 3 strucle:

• 3 szklanki mąki pszennej + do podsypywania
• 180 ml letniego mleka
• 150 g margaryny (lub masła), roztopionej, ochłodzonej
• 6 żółtek
• 45 g świeżych drożdży lub 21 g suchych
• 6 łyżek cukru
• 1,5 łyżki oleju
• pół łyżeczki soli
• 1,5 łyżki spirytusu (lub np. wódki, rumu)
  1 duże opakowanie cukru waniliowego (16 g)

Masa makowa u mnie Dr Oetker (850 g):

 Ponadto:

• lukier
• trochę maku do dekoracji
• pergamin/papier do pieczenia
• olej

Wykonanie ciasta drożdżowego

Drożdże rozpuścić z cukrem oraz mlekiem (letnim) i odstawić na około 15 minut. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto, dodając na koniec rozpuszczony tłuszcz. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ja wstawiłam  na noc do lodówki i rano miałam cały garnek ciasta.

Następnie ciasto drożdżowe podzielić według uznania (ja dzielę na 3 części), rozwałkować prostokątne placki( u mnie miały tak ok. 30x25 cm), nałożyć masę makową, zawinąć w posmarowany olejem pergamin, zostawiając około 3 cm (nie zakrywając boków), w formie tuby. 

Piec w temperaturze 180 - 190 stopni przez około 30 - 40 minut.
 

Ciasto można polać lukrem i posypać makiem. 

 
Smacznego :)

Ciasto Rafaello

Rafaello, to kolejne z ciast, które zagościło na Naszym stole. Ulubione ciasto mojej mamy i upieczone na jej życzenie :). Puszysty biszkopt przełożony masą budyniową i posypany dużą ilością kokosu. Pychota :)) Przepis pochodzi z rodzinnego zeszytu z przepisami.

 

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek,
• 1 szkl. cukru,
• 1 łyżka oleju,
• 1/2 szkl. mąki pszennej,
• 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej,
•  1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

 Wykonanie: 

Z białek ubijamy pianę ze szczyptą soli, następnie dodajemy cukier oraz żółtka, mieszamy, dodajemy olej  oraz mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, mieszamy łyżką. Biszkopt wylewamy do formy o wymiarach 28x24 cm i pieczemy ok. 40 minut w 180 stopniach C.

Krem: 

• 3 szkl. mleka,
• 3/4 szkl cukru,
• 1 kostka margaryny,
• 1 szkl. maki pszennej,
• aromat waniliowy.

Wykonanie: 

1,5 szklanki mleka gotujemy z cukrem w reszcie mleka rozprowadzamy mąke (będzie geste), wlewamy to do gotującego się mleka i szybko mieszamy (powstanie budyn), chwilkę gotujemy mieszając, studzimy. Gdy budyń przestygnie ucieramy go z miękką margaryną i olejkiem waniliowym.

Masa kokosowa:

• 20 dag wiórek kokosowych, 
• 2  łyżki masła, 
• 1/2 olejku waniliowego.

Wykonanie: 

Kokos masło i olejek smażymy na patelni,  gdy kokos się lekko zarumieni odstawiamy. Studzimy.

Biszkopt przecinamy na pół, dolny placek smarujemy większą częścią kremu. Przykrywamy drugim plackiem i rozprowadzamy pozostały krem. Na to sypiemy wystudzony kokos i delikatnie dociskamy rękami. 

Smacznego:)