Babka marmurkowa

Wielkanoc bez babki hmm nie możliwe :) wprawdzie w tym roku po raz pierwszy zrobiłam  mazurka i myślałam, że taki akcent Wielkanocy nam wystarczy. Niestety dzisiaj moja rodzinka stwierdziła, że babki muszą być i koniec więc przewertowałam zeszyt z przepisami i znalazłam właśnie przepis na tą babkę. Jak starczy mi czasu to skusze się chyba jeszcze na babkę piaskową:))) Z tego przepisu upiekłam jedną dużą babkę, jedną średnią i jedną malutką :)

SKŁADNIKI :

• szklanka mąki pszennej,
• 10 łyżek mąki ziemniaczanej,
• 200 g margaryny,
• 15 łyżek cukru,
• 4 jajka ( ja dałam 5),
• 1/2 szklanki mleka lub śmietany,
•  cukier wanilinowy,
• 1-2 łyżki kakao,
• cukier puder do posypania,
• 1 opakowanie proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

 PRZYGOTOWANIE :

Margarynę ucieramy z cukrami, dodajemy żółtka ( z białek ubijamy pianę). Mąki przesiewamy przez sitko z proszkiem do pieczenia i dodajemy, ucieramy do uzyskania puszystej masy. Dodajemy mleko. Z białek ubijamy pianę i dodajemy do powstałego ciasta.

2/3 ciasta wlewamy do nasmarowanej i posypanej bułką tartą blachy. Reszta ciasta wymieszać z kakao i wlać na wierzch. Można również podzielić ciasta 2/3 jasnego do miski i resztę z kakao do drugiej miski i nakładać na przemian raz łyżkę jasne ciasto, raz ciemne. Górę ciasta lekko wyrównujemy szpatułką. Wstawiamy do nagrzanego wcześniej piekarnika do 180 C na około 60 minut. ( mniejsze babki piekłam 45 minut)

Zawsze przed wyjęciem sprawdzamy ciasto patyczkiem czy się upiekło. Patyczek wbity w ciasto musi być suchy. Upieczoną babkę odstawiamy do ostygnięcia.

Tort dla mamy

Miałam plan na tort dla pewnych młodych ludzi, upiekłam więc biszkopt i kiedy miałam się brać za robienie tortu dostałam informację, że plany się po zmieniały, a że biszkopt już upieczony trzeba było go inaczej zagospodarować :) powstał więc tort dla mojej mamy z życzeniami szybkiego powrotu do zdrowia :))

 

Przepis na biszkopt do tortownicy 24 cm:

• 6 jajek,
• 3/4 szklanki mąki pszennej ( ok. 115 gram),
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej ( ok. 45 gram),
• niepełna szklanka cukru ( ok. 180 gram)   

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wykładamy tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.Przeciąć biszkopt na 2- 3 blaty.

Masę zrobiłam podobnie jak przy ostatnim torciku tylko dodałam do powstałej masy szklankę wiórek kokosowych. Wyszło pysznie :))))
 

Składniki na masę :

• tabliczka białej czekolady 
• śmietana kremówka - ok 200 gram 
• śmietan fix - niekoniecznie 
• kostka masła 
• budyń śmietankowy 
• mleko - 0,5 litra 
• wiórki kokosowe ( u mnie szklanka)
• ewentualnie cukier do smaku

Wykonanie:

   Z 0, 5 litra zimnego mleka odlewamy 0,5 szklanki, wsypujemy do niej zawartość opakowania budyniu i mieszamy. Pozostałe mleko zagotowujemy i wrzucamy do niego czekoladę, gdy się rozpuści dodajemy budyń i gotujemy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu budyniu. Budyń  studzimy.

Rozcieramy kostkę masła i dodajemy do niego po łyżce zimnego budyniu. Ubijamy śmietanę kremówkę dodając pod koniec śmietan - fix (niekoniecznie, zależy od tego, kiedy tort będzie konsumowany). Jeżeli masa budyniowa jest dla was za mało słodka to można kremówkę dosłodzić. Ubitą śmietanę dodajemy po łyżce do masy budyniowej  mieszamy, na końcu dodajemy wiórki kokosowe.

Ciasto naleśnikowe - przepis podstawowy

Między pogonią za moimi pociechami, a  zastanawianiem się co zrobić na obiad, mój synek ( który jest niejadkiem) zapytał czy mogą być naleśniki z nutellą. Ponieważ jak byłam jeszcze młoda ;) zawsze miałam problem z ciastem, a gdy pytałam swoją mamę ile czego dodać, żeby było jak należy zawsze słyszałam "ja robię wszystko na oko" ehhh. Na szczęście są książki kucharskie ;)) Przepis na ciasto naleśnikowe pochodzi z książki "Kuchnia Polska na wszystkie okazje".

 

Składniki na około 15 szt. (ja piekłam na patelni o średnicy 18 cm)

• 350 gram mąki,
• 500 ml mleka lub pól na pól mleko i gazowana woda mineralna ( ja dałam samo mleko),
• 6 jajek,
• 50 ml oleju lub 50 g  roztopionego masła,
• sól

Wykonanie:

Wymieszaj mąkę z jajkami i mlekiem, dodaj roztopione i ostudzone masło lub olej i szczyptę soli. Zmiksuj. Odstaw na pół godziny. Naleśniki smaż na patelni bez dodatku tłuszczu. Gdy powierzchnia naleśnika stanie się sucha przewróć go na drugą stronę. 

Smacznego :)

Torcik do kawki :)

Tort świeczka zrobiony i oddany :) jednak masy mi trochę zostało, a że pyszna szkoda było jej wywalać. Upiekłam wiec biszkopt i zrobiłam dla nas torcik do kawki :) 

Przepis na biszkopt do tortownicy 24 cm:

• 6 jajek,
• 3/4 szklanki mąki pszennej ( ok. 115 gram),
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej ( ok. 45 gram),
• niepełna szklanka cukru ( ok. 180 gram)   

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wykładamy tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.Przeciąć biszkopt na 2- 3 blaty.

Składniki na masę przepis pochodzi stąd:

• tabliczka białej czekolady 
• śmietana kremówka - ok 200 gram 
• śmietan fix - niekoniecznie 
• kostka masła 
• budyń śmietankowy 
• mleko - 0,5 litra 
• ewentualnie cukier do smaku

Ponadto: 
Frużelina u mnie wiśniowa


Wykonanie:
 Z 0, 5 litra zimnego mleka odlewamy 0,5 szklanki, wsypujemy do niej zawartość opakowania budyniu i mieszamy. Pozostałe mleko zagotowujemy i wrzucamy do niego czekoladę, gdy się rozpuści dodajemy budyń i gotujemy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu budyniu. Budyń  studzimy.

Rozcieramy kostkę masła i dodajemy do niego po łyżce zimnego budyniu. Ubijamy śmietanę kremówkę dodając pod koniec śmietan - fix (niekoniecznie, zależy od tego, kiedy tort będzie konsumowany). Jeżeli masa budyniowa jest dla was za mało słodka to można kremówkę dosłodzić. Ubitą śmietanę dodajemy po łyżce do masy budyniowej. 

Blaty biszkoptu smarujemy frużeliną, a na to nakładamy powstały krem. Całość polewamy polewą z tego przepisu.

Polewa kakaowa z żelatyną:

• 4 łyżki cukru 
• 2 łyżki śmietany
• 3 łyżki kakao ( lub mniej - zależy jak kto lubi )
• 6 dkg masła 
• 1 łyżeczka żelatyny

Do ozdoby:

•  u mnie rurki waflowe

Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody. Resztę składników zagotować. Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać ją w tej wodzie do całkowitego rozpuszczenia (można w mikrofalówce na średniej mocy - dosłownie chwilkę) i dodać do reszty masy. Wymieszać dobrze i wystudzić.
Polać ciasto. Udekorować do woli.

Smacznego :)

Tort świeczka

Poproszono mnie o upieczenie torciku dla dwóch osób. Kolega, który mnie o to poprosił oczywiście wymienił szereg wymagań ;) i aby je spełnić nie spałam dwie noce hehe. Chodziło głównie o to, aby tort był oryginalny i nie oklepany. Pomyślałam co ja mogę zrobić z moimi dwoma lewymi rękami ;) pogrzebałam w necie, poczytałam artykuły o stylu angielskim i zrobiłam tort w kształcie świeczki i z sercem na ramieniu czekałam na akceptację kolegi ;))) Na szczęście torcik się spodobał i  pomaszerował w świat :))

Puszyste bułeczki

Między jednym tortem, a drugim dopadła mnie ochota na upieczenie czegoś zupełnie odmiennego .... padło na bułeczki :) przepis  pochodzi stąd. Bardzo proste w wykonaniu, puszyste i jakie smaczne  :). Upiekłam je w dwóch partiach jedną wieczorkiem i były na kolacje, nie przyznam się ile ich zjadłam ;) a drugą brytfankę z bułeczkami schowałam do lodówki i upiekłam na śniadanie. Polecam !

Składniki na 12 - 16 bułek:

• 1 szklanka letniego mleka
• 110 g miękkiego masła
• 1/4 szklanki cukru
• 2 jajka, roztrzepane
• 3/4 łyżeczki soli
• 4 szklanki mąki pszennej (część mąki można zastąpić mąką razową lub żytnią)
• 3 łyżeczki suchych drożdży (12 g) lub 24 g świeżych

Ponadto:

• jajko roztrzepane z 1 łyżka mleka do posmarowania.

Mikserem z przystawką do ciasta drożdżowego wymieszać wszystkie składniki w podanej kolejności, przez kilka minut. Ja wyrabiałam ciasto ręcznie. Należy pamiętać, że jeżeli używamy drożdży świeżych należy wcześniej zrobić rozczyn, jeżeli natomiast używamy drożdży suchych  mieszamy je z mąką. Po dokładnym wyrobieniu pozostawić pod przykryciem, w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto podzielić na 12 - 16 części (w zależności od tego, jak duże chcemy bułeczki;). Bułeczki wyłożyć na blaszkę, pozostawiając między nimi około 1 cm odstęp. Przykryć, pozostawić do wyrośnięcia, do podwojenia objętości, na około 45 minut, aż się zetkną.  

Wyrośnięte bułki wysmarować jajkiem, piec około 20 - 25 minut w temperaturze 185ºC. Podczas pieczenia można przykryć folią aluminiową, by się nie przypiekły. Wystudzić. Smacznego.

Tort na 80 urodziny wujka cd.

Nawiązują do poprzedniego posta opiszę teraz ten mniejszy torcik :)

 

Biszkopt na tortownicę 24 cm:

• 7 jajek 
• 3/4 szklanki mąki
• 3/4 szklanki kakao
• szklanka cukru 

Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy do białek po łyżce cukru cały czas ubijając. Kiedy powstanie sztywna masa dodajemy po żółtku cały czas ubijając.Do jajecznej masy dodajemy dwukrotnie przesiane kakao z mąką i miksujemy na najniższych obrotach miksera. Masę biszkoptową przekładamy do tortownicy 24 cm z wyłożonym papierem spodem. Biszkopt pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40 min lub do suchego patyczka.Po wystudzeniu biszkopt kroimy  ja przekroiłam na dwie części.

Składniki na krem: 

• po jednym opakowaniu galaretki wiśniowej i budyniu waniliowego bez cukru,
• 50 dag wydrylowanych wiśni (mogą być z kompotu, mrożone lub świeże),
• 2 szklanki kompotu wiśniowego (lub wiśniowego soku),
• pół szklanki cukru,
• 1 ½ kostki masła lub margaryny

 przepis na ten pyszny krem znalazłam tu:

Połowę kompotu zagotować i rozpuścić w nim galaretkę. Pozostały zimny kompot wymieszać z proszkiem budyniowym a następnie z płynną galaretką i mieszając zagotować.  Masło ucieramy i dodajemy  po łyżce ostudzonej masy galaretowo-budyniowej (ale nie oziębionej). Na koniec wymieszać z wiśniami. Powstałym kremem przekładamy blaty biszkoptu.

Zamiast polać tort również polewą postanowiłam otulić go wstążką czekoladową i udekorować bitą śmietaną :)

Wstążka czekoladowa przepis znaleziony o tu :

• 150 -170g czekolady  
• taśma z papieru do wypieków długości takiej, by owinęła cały tort. (Mierzymy!)

Roztapiamy czekoladę na parze, rozsmarujemy po całej długości papieru, uważając na wysokość tortu, by wstążka nie była niższa od tortu (chyba ze to tak chcemy).
Chwilkę odczekamy, by czekolada trochę się ścięła, nie ciekła, i ostrożnie owijamy tort.
Pozostawiamy papierową wstążkę na torcie dokąd czekolada całkowicie nie zastygnie.
Tylko potem ostrożnie zdejmujemy papier. 

Udekorować według uznania ja jak widać udekorowałam bitą śmietaną i startą czekoladą :)