Torcik makowy

Przepis pochodzi z gazety, którą przyniósł mi mój synek i zawołał mamo zobacz jakie ładne ciasto zrobimy je ;) akurat szukałam pomysłu na ciacho więc zrobiłam. Jeżeli lubicie ciasta makowe to musicie wypróbować. 

 

Składniki na ciasto: 

• 5 jajek,
• 150 g cukru pudru,
• 1 cukier wanilinowy,
• 150 g mąki pszennej,
• pół torebki proszku do pieczenia,
• 50 g mielonego maku

Jajka  ubić z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Ostrożnie połączyć  z przesianą mąką zmieszaną z proszkiem do pieczenia oraz makiem. Ciasto przelać do natłuszczonej i wysypanej mąka tortownicy o śr.. 24 cm. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni C. Piec około 45 minut. Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż na 3 blaty.

Składniki na masę:

• 100 ml mleka,
• 50 g cukru pudru,
• 50 g masła,
• 100 g mielonego maku,
• 120 g dżemu malinowego,
• 200 g śmietany kremówki,
•  1 cukier wanilinowy

ponadto:

• 50 g migdałowych płatków uprażonych na suchej patelni
• 150 g malin

Mleko gotujemy z masłem  i cukrem. Dodać mak, chwilkę gotować, odstawić do wystygnięcia. Śmietanę kremówkę ubić z cukrem wanilinowym. 

Wykonanie:

Spodni blat posmarować połową dżemu malinowego, a potem masą makową. Przykryć drugim blatem, dociskając. Posmarować go resztą dżemu i połową bitej śmietany. Przykryć ostatnim blatem, dociskając. Tort posmarować bitą śmietaną. Boki tortu obsypać płatkami migdałów, wierzch ozdobić malinami. 

Smacznego :)

 

Ogórki kiszone na zupę

Dostałam 2 kg ogórków niestety nie nadawały się do kiszenia bo były za duże. Zastanawiałam się co z nimi zrobić i wymyśliłam, że zetrę je na tarce i wsadzę do słoików, będą na pyszną zupę ogórkową na zimę.

Składniki:

• ogórki, 
• sól,
• czosnek,
• baldachimy kopru

 Na początku przygotowujemy słoiki. Myjemy i parzymy je.
Ogórki myjemy, można je obrać ze skórki, ja tego nie zrobiłam. Ścieramy je na tarce na grubszych oczkach i solimy. Na 1 litr startej masy dodajemy czubatą łyżeczkę soli. Dobrze wymieszać. Do każdego słoiczka dodać duży ząbek czosnku i baldachim kopru z nasionami. Przełożyć masę do słoików pozostawiając 1.5-2 cm wolnego marginesu ponieważ w trakcie kiszenia zawartość może wyciekać. Jest to prawidłowe i nie należy się tym martwić.
Słoiki zakręcić wynieść do piwnicy. Po kilku dniach ogórki są już gotowe.

sernik na zimno z kokosem i ananasem

Dzisiaj  pyszny sernik na zimno z kokosem i ananasem. Jeśli lubicie takie połączenia, koniecznie musicie spróbować. Mój mąż jak spróbował powiedział obłędnie pyszne :). Przepis pochodzi z tego blogga. Moja zmiana to użycie większej formy. Użyłam tortownicę o średnicy 24 cm, nie zwiększałam składników.
W przepisie jest podana galaretka ananasowa, nie znalazłam takiej u mnie w sklepie dlatego użyłam dwóch  galaretek Winiary Pina Colada. Dwóch dlatego, że są one przeznaczone na mniejsza ilość wody.

Składniki na spód:

• 150 g ciastek kokosowych
  
• 30 g wiórków kokosowych
• 60 g masła, w temperaturze pokojowej lub roztopionego

Wiórki kokosowe podprażyć na suchej patelni, mieszając, do zezłocenia. Dodać ciastka, masło i zmiksować/pokruszyć w malakserze do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Formę o średnicy u mnie 24 cm ( może być mniejsza) wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy wysypać masę ciasteczkową, wyrównać, schłodzić przez 30 minut w lodówce.

Składniki na masę serową:

• 250 g twarogu sernikowego (zmielonego)*
• 250 g serka mascarpone
• 250 ml śmietanki kokosowej 22%**
• 70 g cukru pudru
• 80 ml likieru kokosowego
• 20 g żelatyny w proszku
• 70 ml wody, wrzącej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej (za wyjątkiem wody).

Żelatynę dokładnie rozpuścić w wodzie, odstawić do lekkiego przestudzenia.

W misie miksera umieścić twaróg, mascarpone, śmietanę kokosową i zmiksować do otrzymania gładkiej masy. Dodać cukier puder, zmiksować. Dodać likier kokosowy i raz jeszcze zmiksować. Na sam koniec dodać lekko przestudzoną żelatynę i dokładnie zmiksować.***

Masę serową przelać na schłodzony spód ciasteczkowy. Odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia.

Ponadto:

• mała puszka ananasów
• galaretka ananasowa, 1 opakowanie****
• płatki lub wiórki kokosowe do dekoracji

Ananasy dokładnie odsączyć z soku, ułożyć na wierzchu sernika.

Galaretkę rozpuścić w połowie wody, jaka jest sugerowana na opakowaniu****. Przestudzić. Wylać na wierzch sernika. Odłożyć do lodówki do stężenia.

Przed podaniem udekorować wiórkami lub płatkami kokosowymi.

* użyłam serka śmietankowego Alemtte
** zamiast śmietany użyłam mleko kokosowe, które dzień wcześniej wsadziłam do lodówki, aby zgęstniało. 
***najlepiej do żelatyny dodać 1 łyżkę masy serowej i dokładnie wymieszać, powtórzyć kilka razy, następnie tak przygotowaną żelatynę dodać w całości do masy serowej.
**** jak już pisałam wyżej użyłam galaretek Winiary Pina Colada. Jeśli użyjecie właśnie tej  galeretki postępujecie tak jak pisze na opakowaniu nie zmniejszając ilości wody

Smacznego :-).

Tort na wieczór panieński

Tort dla mojej siostrzenicy na jej wieczór panieński  z obłędną masą z białej czekolady i rumu :))).

Malinówka

Pierwszy raz robiłam malinówkę rok temu. Zresztą wszystkie moje nalewki robiłam pierwszy raz rok temu.Tylko jedna nam nie zasmakowała hm chyba dlatego, że słodziłam ją miodem. Ponieważ u nas maliny już na krzaczkach :)) pora na malinówkę jak nic :).

Przepis dostałam od siostry.

Składniki:

• 1 kg malin, 
• 0.5 kg cukru, 
• 0.5 litra spirytusu, 
• 1 litr wódki 40%.

Sposób przyrządzenia:

Malin umieszczamy w dużym słoju, malin nie płuczę. Zasypujemy owoce cukrem i zalewamy spirytusem i wódką. Zakręcamy słój i odstawiamy w chłodne miejsce na miesiąc.  Najlepiej postawić słój w takim miejscu, aby o nim pamiętać ponieważ trzeba co jakiś czas ( najlepiej co dwa dni) słojem potrząsnąć, aby cukier się dokładnie rozpuścił.

Po tym czasie następuje proces filtracji. Filtrujemy do butelek przynajmniej dwa razy przez pieluchę tetrową, drobne sitko lub lnianą ściereczkę. Napełnione butelki odstawiamy jeszcze na około 2 tygodnie. Można jeszcze raz przefiltrować, u mnie nie było takiej potrzeby. 

Szkoda, że nie da się opisać zapachu tego pysznego trunku :)).  

Po tym czasie malinówka jest gotowa !!. 

Malinówka idealnie rozgrzewa w zimowe wieczory.

Smacznego :)

ciasto Cappucino

Kolejne ciasto z serii ciast Ewy Wachowicz, które mogę śmiało polecić do wypróbowania. Jest pyszne !! rodzinka po spróbowaniu domagała się od razu przepisu :)). Przepis znaleziony TU. Jedynie co zmieniłam w tym przepisie to upiekłam swój już sprawdzony biszkopt rzucany. 

Składniki na biszkopt do blaszki o wymiarach 36x24: 

•  6 jajek,
• 3/4 szklanki mąki pszennej ( ok. 115 gram),
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej ( ok. 45 gram),
• niepełna szklanka cukru ( ok. 180 gram)   

 

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.

Blaszkę  wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.

Krem:

• 4 żółtka
• 1 jajko
• szklanka cukru pudru
• 2 szklanki mleka w proszku
• 450 gram serka homogenizowanego
• kostka masła
• 3 i pół łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

• szklanka mocnej kawy
• duże opakowanie biszkoptów
• 1 kieliszek wódki
• kakao gorzkie

Wykonanie kremu: 

Żelatynę rozpuścić we wrzątku, w niewielkiej ilości wody – takiej aby dobrze nam się rozpuściła (3-4 łyżki), dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. 
W tym czasie w garnku gotujemy wodę, gdy woda zawrze do garnka wstawiamy  miskę a do miski wrzucamy  cukier puder, jajko i 4 żółtka. Masę mieszamy kilka minut mikserem aż stanie się gładka i jednolita a przy okazji puszysta.

Masło ucieramy mikserem. do masła powoli wlewamy masę jajeczną, mieszamy po czym dodajemy mleko w proszku, serek a na końcu przestudzoną żelatynę. Całość mieszamy mikserem na jednolitą masę.

W między czasie zaparzamy dość mocną kawę, gdy przestygnie dodajemy do niej kieliszek wódki.

Połowę kremu układamy na upieczonym i przestudzonym biszkopcie. Krem posypujemy kakao( najlepiej oprószyć za pomocą sitka). Biszkopty moczymy w kawie, układamy na kremie. Na biszkopty wędruje pozostały krem, który oprószamy kakao. Ciasto przed pokrojeniem i podaniem najlepiej schłodzić kilka godzin w lodówce.

Tort z butelką wina

Moja siostra miała urodziny, a że uwielbia winko Morgan David postanowiłam, że zrobię jej mały prezent niespodziankę w postaci tortu z winem :).