Naleśniki przepis podstawowy II

Poprzedni przepis na naleśniki który podałam na blogu jest dobry jednak wymaga on posiadania wagi, aby odmierzyć mąkę itp. Ten który teraz podam jest idealny dla tych którzy lubią naleśniki, a nie mają ani czasu ani ochoty na bawienie się w odmierzanie odpowiednich ilości składników :). Jest to mój ulubiony przepis. Pochodzi on z książki Gotuję w domu.  Na Zdjęciu  naleśniki z serem. 

Przepis na 10 -12szt. średniej wielkości naleśników:

• 1,5 szklanki mąki,
• 1 szklanka mleka,
• 1 szklanka wody,
• 2 całej jaja,
• sól
• margaryna, olej lub słonina do smarowania patelni

 Przygotowaną mąkę wsypujemy do miski dodajemy jajka i wlewamy po trochu mleko z wodą. Mieszamy ( miksujemy)  dokładnie rozcierając grudki, solimy. Powstała nam  płynna, gładka masa, która po wylaniu na mocno rozgrzaną patelnię posmarowaną tłuszczem powinna się po niej powoli rozlewać. Poruszamy patelnią w taki sposób, aby ciasto cieniutką warstwą pokryło całe jej dno. Smażymy na niezbyt silnym ogniu z obu stron.

farsz z twarożku do naleśników:

• 1/2 kg świeżego niekwaśnego twarożku  ( można użyć również twarożku homogenizowanego),
• 2 żółtka,
• 2 pełne łyżki cukru,
• cukier wanilinowy,

Ser rozetrzeć dokładnie z żółtkami i cukrem, dodać cukier wanilinowy, całość wymieszać.

Farsz nakładamy na naleśniki i zwijamy lub składamy jak kto woli. 

Smacznego :) 

Bagietka nadziewana pastą z tuńczyka i papryką

Kolejna z przekąsek, która oprócz rolady ze szpinaku, królowała na moim stole sylwestrowym. Myślę, że jeszcze nie raz ją powtórzę, a jeżeli wy postanowicie zrobić taką przekąskę to proponuję dzień wcześniej przygotować pastę z tuńczyka i dopiero na drugi dzień nadziewać nią bagietkę.Pomysł na taką przekąskę znalazłam na tym bloggu. Składniki na pastę z tuńczyka: 5 jajek 130g tuńczyka ( już odsączonego z zalewy) mała cebula 3 łyżeczki majonezu 1 łyżeczka musztardy 1 łyżeczka chrzanu sól, pieprz   Ponadto potrzebne będzie: 1 bagietka duża lub 2 małe pół papryki czerwonej pół papryki żółtej 1 mała cebula czerwona

Wykonanie:

1. Przygotowujemy pastę jajeczną  ( najlepiej dzień wcześniej).
2. Czerwoną i żółtą paprykę kroimy w większą kostkę.
3. Czerwoną cebulę kroimy drobno.
4. Wszystkie składniki wrzucamy do pasty jajecznej, mieszamy.
5. Bagietkę można podzielić na kilka części, by łatwiej się je wydrążyć. Ucinamy końcówki bagietki, za pomocą widelca usuwamy miąższ. Do wydrążonego środka nakładamy nasz farsz z pasty i papryk, dość dokładnie ugniatając do środka. Następnie taką bagietkę kroimy w krążki. 

Piersi kurczaka w sosie borowikowo-serowym z ziemniakami z pieca

Zrobiłam w sylwestra na obiad pierś z kurczaka w sosie borowikowo -serowym  z zapiekanymi ziemniakami z przepisów kuchni Lidla i muszę powiedzieć, że danie było szybkie w przygotowaniu i naprawdę pyszne. Znajomi jeszcze na drugi dzień wspominali jakie było dobre :)). Jedyna zmiana to użycie zupełnie innego sera bo podanego w przepisie nie znalazłam, a byłam w 4 lidlach. Użyłam sera camembert.

Ziemniaki z pieca

• 4 duże ziemniaki, obrane, umyte i pokrojone na ćwiartki
• 2 łyżki suszonego oregano
• 1 cytryna, sparzona i wyszorowana, pokrojona na mniejsze części
• 6 ząbków czosnku, pokrojonych na mniejsze części
• 1/2 łyżeczki kminku
• 2-3 łyżki posiekanego świeżego tymianku
• 2 liście laurowe
• 2 czerwone cebule, pokrojone na ćwiartki lub mniejsze części
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz

Pokrojone ziemniaki, suszone oregano, kawałki cytryn, liście laurowe, pokrojoną czerwoną cebulę, pokrojone ząbki czosnku przekładamy do miski. Całość doprawiamy kminkiem i posiekanym świeżym tymiankiem. Mieszamy. Dodajemy 2-3 łyżki oliwy z oliwek, całość doprawiamy solą i pieprzem.
Ziemniaki przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C (termoobieg) lub 220°C (bez termoobiegu) przez mniej więcej 40 minut. Ziemniaki wyjmujemy z piekarnika, mieszamy.

Piersi kurczaka w sosie borowikowo-serowym

• 4 piersi kurczaka, umyte, osuszone i oczyszczone
• sól
• pieprz
• niewielka ilość oliwy z oliwek
• 10 g masła
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 cebula, pokrojona w kosteczkę
• 100 ml bulionu drobiowego (1 kostka bulionowa rozpuszczona w 1/2 litra wody)
• 1 opakowanie borowików suszonych (40 g), wcześniej namoczonych w gorącej wodzie
• 1 ser chaource można użyć camembert
• 200 g śmietanki 30%
• 2 łyżki posiekanego świeżego tymianku, umytego

Umyte, osuszone i oczyszczone piersi kurczaka doprawiamy solą i pieprzem. Na głębokiej patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy z oliwek, następnie dodajemy masło. Piersi kurczaka smażymy na patelni na złoty kolor, z obu stron, następnie zdejmujemy piersi z patelni na kratkę od piekarnika, tłuszcz z patelni pozostały po smażeniu odlewamy do miseczki.
Na tę samą patelnię, na której smażyliśmy piersi kurczaka, wrzucamy posiekany czosnek i pokrojoną cebulę. Całość podlewamy niewielką ilością tłuszczu pozostałego z pieczenia kurczaka. Do całości dodajemy wcześniej namoczone suszone borowiki (jeśli są duże, można je pokroić na mniejsze części). Całość mieszamy.
Dodajemy bulion oraz śmietankę. Zmniejszamy ogień i podgotowujemy. Ser obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy na patelnię. Sos gotujemy na małym ogniu, redukujemy. Dodajemy pieprz.
Piersi wkładamy do piekarnika (nad ziemniaki) na mniej więcej 8 minut. Po wyjęciu piersi z piekarnika czekamy mniej więcej 2 minuty, zanim je rozkroimy.

Smacznego :)

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

Goście zaraz zapukają do drzwi :) przygotowałam dla nich między innymi właśnie roladę szpinakową z wędzonym łososiem, która wypatrzyłam na tym bloggu. Jeżeli lubicie szpinak i łososia koniecznie wypróbujcie, naprawdę jest pyszne. Mam nadzieje, że im również zasmakuje :). 

Składniki:

• 450g mrożonego (rozdrobnionego) szpinaku
• 4 jajka rozmiar L
• 2 ząbki czosnku
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• szczypta gałki muszkatołowej
• 300 g serka kremowego (np. Almette chrzanowy)
• ok. 140 g wędzonego łososia w plastrach

Szpinak rozmrażamy na głębokiej patelni. Dodać sól, pieprz gałkę muszkatałową i zmiażdżony czosnek. Odstawiamy do wystygnięcia. Do ostudzonego szpinaku dodajemy żółtka. Całość dokładnie mieszamy. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ubite białka dodajemy do masy i delikatnie mieszamy. Powstałą masę wylewamy na dużą blachę z piekarnika (36 cm na 44 cm) wyłożoną papierem do pieczenia ( ja zamiast papieru użyłam foli aluminiowej). Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 10-15 minut. Studzimy. W między czasie rozcieram serek. Kiedy ciasto szpinakowe wystygnie smarujemy je serkiem. Wdłuż krótszego boku układamy plastry wędzonego łososia. Całość zawijamy w roladę. Owijamy w folię spożywczą. Wkładamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Przed podaniem kroimy powstałą roladę na plastry.

Smacznego! :)

pieczone ziemniaki

 Pyszne pieczone ziemniaczki, idealny dodatek do mięs. U mnie były dodatkiem do pysznych roladek z kurczaka nadziewanych szpinakiem :). Przepis znaleziony TU.

Składniki

• 8 średnich ziemniaków
• 100 ml śmietanki słodkiej 30%
• 120 g serka mascarpone
• 1 łyżeczka świeżego lub suszonego rozmarynu
• 0,5 łyżeczki świeżego lub suszonego tymianku
• świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżeczka soli morskiej

Wykonanie

Obrane ziemniaki kroimy w cienkie plasterki ( mnie przy krojeniu miałam pomocników więc wyszły trochę grubsze plastry.) Układamy je w naczyniu do zapiekania starając się, aby leżały regularnie. W osobnym naczyniu mieszamy ze sobą śmietankę, serek oraz zioła i przyprawy. Masa powinna być jednolita. Wykładamy ją na ziemniaki i tak przygotowaną zapiekankę wkładamy do piekarnika. Pieczemy ją w 180ºC przez około 1,5 godziny. Podajemy na ciepło.

Smacznego

roladki z kurczaka nadziewane szpinakiem

Miałam mieć gości na obiedzie, trzeba było coś fajnego przygotować. Ponieważ miałam szpinak w zamrażalniku, a wiem że moi goście bardzo go lubią postanowiłam, że zrobię roladki z kurczaka nadziewane szpinakiem i to był strzał w dziesiątkę. Wyszło pysznie. Podałam je z pieczonymi ziemniaczkami. Przepis znaleziony TU.  Polecam.

  Składniki (4 porcje):

• 4 pojedyncze filety z kurczaka
• sól
• pieprz
• olej do smażenia
• 200 g świeżego lub mrożonego szpinaku
• 200 g śmietanki 30%
• 1 ząbek czosnku
• 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 łyżki serka mascarpone

Wykonanie:

Fileta z kurczaka oczyszczamy z błonek, jeśli mięso jest grube, przecinamy je wzdłuż i lekko rozbijamy. Przyprawiamy solą i pieprzem. W osobnym naczyniu umieszczamy szpinak i podgrzewamy wraz z kilkoma łyżkami wody. Doprawiamy solą, pieprzem, gałką i przeciśniętym czosnkiem. Gotujemy nie dłużej niż 5 minut, szpinak powinien lekko zmięknąć. Na rozbite filety nakładamy po łyżce szpinaku i zwijamy, możemy spiąć roladki wykałaczką. Tak przygotowane mięso podsmażamy na rozgrzanym oleju. Ważne, aby w pierwszej kolejności ułożyć roladki zawinięciem do dołu i smażyć kilka minut bez poruszania mięsa, powinno ładnie się przyrumienić. Następnie smażymy mięso z pozostałych stron. Gdy jest już złociste, wlewamy śmietankę i dodajemy serek (opcjonalnie) oraz pozostały szpinak. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 5 minut.

 Smacznego

Szarlotka

Ostatni okres był dla nas szarlotkowy :) na nic innego nie mieliśmy ochoty :) a, że w piwniczce pełno słoików z zeszłorocznymi jabłkami więc rach ciach i pyszna szarlotka gotowa :). Na tą ostatnią napatoczył się kumpel i aż miło było patrzeć jak wcinał kawałek po kawałku :) i mówił, że pyszna. Moja mama zaś w szoku, że ciasto z mąki krupczatki, której notabene w moim wiejskim sklepiku nie dostałam. Przepis pochodzi stąd. Jeśli jeszcze nie robiliście takiej szarlotki to polecam bo jest pyszna :))).

Składniki na kruche ciasto:

• 500 g mąki krupczatki
• 250 g margaryny/masła 
• pół szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 żółtka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

Wszystkie składniki dokładnie posiekać, szybko zagnieść ciasto. Odłożyć 2/3 ciasta na spód, wyłożyć nim formę o wymiarach 25 x 40 cm, ponakłuwać i wstawić do lodówki na około pół godziny. Resztę ciasta również włożyć do lodówki (lub do zamrażarki).

Schłodzone ciasto dobrze jest podpiec przez około 10 - 15 minut w temperaturze 160 - 180ºC. Wyjąć, posypać obficie bułką tartą (kilka łyżek), by pochłonęła nadmiar wilgoci z jabłek. Na to wyłożyć jabłka, na tarce zetrzeć pozostałą część (1/3) ciasta. Piec około 1 godziny w temperaturze 160 - 180ºC. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Ja dałam jabłka ze słoika z mojej spiżarki jednak jeśli takich nie macie to:

Składniki na masę jabłkową:

• 2 - 3 kg jabłek, najlepiej renety (im więcej, tym lepiej),
• cynamon do smaku (około 2 - 3 łyżeczek)
• cukier do smaku (można pominąć, jeśli jabłka są słodkie; )
• bułka tarta do podsypania

Jabłka umyć, obrać, wykroić gniazda nasienne, podzielić na ćwiartki, następnie pokroić w cienkie plasterki. Dodać do smaku cukru i cynamonu, wymieszać (nie odsączać soku).

Smacznego :-).