Menu

poniedziałek, 30 marca 2015

kotlet schabowy z porem i marchewką

Moja siostra już dawno robi tak schabowe, przyszła i pora na mnie :). Jest to fajna wariacja na nudne już dla mnie  kotlety schabowe. Jeśli jeszcze nie próbowaliście, koniecznie spróbujcie :)) Polecam !


Składniki:

  • 3 duże kotlety schabowe
  • 6 łyżek ketchupu
  • 3 łyżki majonezu
  • 1 por
  • 2  marchewki
  • sól
  • pieprz
  • olej

Instrukcja wykonania:

  1. Kotlety rozbić tłuczkiem. Mięso oprószyć solą i pieprzem.
  2. Pora pokroić w krążki - tylko białą jego część.
  3. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
  4. Na każdym kotlecie rozsmarować 1 łyżeczkę ketchupu , posypać porem, posmarować ½ łyżki majonezu i posypać marchewką.
  5. Piec 40-45 minut w temperaturze 170°C. 

Smacznego :)

piątek, 6 marca 2015

Kostka alpejska

Dawno mnie nie było, pochłonęła mnie nowa pasja, a mianowicie decoupage :) więc mój dom teraz pełen skrzyneczek, farb, pędzli. Jednak obserwuje durszlak i mikser i jak wypatrzę ciekawe ciasto dodają do obserwowanych i tam sobie czeka, aż mnie najdzie ochota na upieczenie :). Tak było właśnie z ciastem kostka alpejska.Kakaowy biszkopt przełożony dżemem z czarnej porzeczki oraz obłędną masą w skład której wchodzą między innymi kajmak i bezy. Ciasto to na pewno zagości jeszcze nie raz na moim stole. Polecam !



Składniki na biszkopt (ok. 28 porcji):

  • 4 jaja
  • ⅓ szklanki gorzkiego kakao
  • ⅓ szklanki mąki
  • ½  szklanki cukru
  • 1 łyżeczki kawy Inki lub kawy rozpuszczalnej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:
  • do nasączenia:  3 łyżki soku z cytryny + 3 łyżki rumu 
  • do posmarowania: 250 g dżemu z czarnej porzeczki wymieszanego z 2 łyżkami soku z cytryny i 2 łyżkami rumu

Prostokątna forma o wymiarach około 25 cm x 38 cm posmarować kawałkiem masła i wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 170˚C.
Oddzielić żółtka od białek. Kakao z mąką, kawą, proszkiem do pieczenia wymieszać i przesiać. Białka ubijać na sztywna pianę i stopniowo dodawać cukier. Kiedy masa będzie lśniąca i sztywna kolejno dodawać żółtka. Całość ubijać razem jeszcze około 3 minut, tak aby powstała gęsta puszysta piana. Dodać kakao z mąką (najlepiej w 2 partiach) i delikatnie wymieszać, żeby piana nie opadła. Ciasto wyłożyć do formy, delikatnie wyrównać wierzch i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 20 minut. Biszkopt wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Skropić sokiem z cytryny i rumem. Posmarować dżemem z czarnej porzeczki wymieszanym z sokiem cytrynowym i  alkoholem.

Składniki na krem:
  • 1 puszka (533 g) masy kajmakowej (krówkowej)
  • 250 g masła
  • 5 łyżki ajerkoniaku
  • 2 łyżki bardzo mocnej kawy (1 łyżeczka kawy + 1łyżeczka Inki – rozpuszczone w dwóch łyżkach wrzątku)
  • 250 – 300 g gotowych małych bezików

Bita śmietana:
  • 1000 g zimnej kremówki
  • 5 łyżek ajerkoniaku
  • 4 łyżki soku z cytryny + 2 łyżki wody
  • 2 łyżki żelatyny

Do dekoracji:
  • 50 g gorzkiej czekolady ( ja dałam kakao)
Masło ubić mikserem na puszysta, białą masę. Stopniowo dodać ajerkoniak i kawę. Do ubitego masła dokładać po łyżce masy kajmakowej cały czas ubijając. Gotową masę wymieszać z pokruszoną bezą i wyłożyć na biszkopt na warstwę dżemu. Dokładnie wyrównać powierzchnię.

Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach soku z cytryny i 2 łyżkach wody, odstawić na kilka minut. Rozpuścić napęczniałą żelatynę w kąpieli wodnej i odstawić, aby lekko ostygła. Zimną kremówkę  ubić na sztywną pianę. Do przestudzonej żelatyny dodać ajerkoniak, 2 - 3 łyżki śmietany i wymieszać, przełożyć do pozostałej śmietany i krótko zmiksować. Wyłożyć na krem z bezą i wyrównać powierzchnię. Na wierzch zetrzeć czekoladę. Placek wstawić do lodówki.
 
Smacznego :)