Menu

środa, 21 sierpnia 2013

Malinówka

Pierwszy raz robiłam malinówkę rok temu. Zresztą wszystkie moje nalewki robiłam pierwszy raz rok temu.Tylko jedna nam nie zasmakowała hm chyba dlatego, że słodziłam ją miodem. Ponieważ u nas maliny już na krzaczkach :)) pora na malinówkę jak nic :).
Przepis dostałam od siostry.



Składniki:
  • 1 kg malin, 
  • 0.5 kg cukru, 
  • 0.5 litra spirytusu, 
  • 1 litr wódki 40%.

Sposób przyrządzenia:
Malin umieszczamy w dużym słoju, malin nie płuczę. Zasypujemy owoce cukrem i zalewamy spirytusem i wódką. Zakręcamy słój i odstawiamy w chłodne miejsce na miesiąc.  Najlepiej postawić słój w takim miejscu, aby o nim pamiętać ponieważ trzeba co jakiś czas ( najlepiej co dwa dni) słojem potrząsnąć, aby cukier się dokładnie rozpuścił.

Po tym czasie następuje proces filtracji. Filtrujemy do butelek przynajmniej dwa razy przez pieluchę tetrową, drobne sitko lub lnianą ściereczkę. Napełnione butelki odstawiamy jeszcze na około 2 tygodnie. Można jeszcze raz przefiltrować, u mnie nie było takiej potrzeby. 

Szkoda, że nie da się opisać zapachu tego pysznego trunku :)).  

Po tym czasie malinówka jest gotowa !!. 

Malinówka idealnie rozgrzewa w zimowe wieczory.






Smacznego :)

niedziela, 18 sierpnia 2013

ciasto Cappucino

Kolejne ciasto z serii ciast Ewy Wachowicz, które mogę śmiało polecić do wypróbowania. Jest pyszne !! rodzinka po spróbowaniu domagała się od razu przepisu :)). Przepis znaleziony TU. Jedynie co zmieniłam w tym przepisie to upiekłam swój już sprawdzony biszkopt rzucany. 



Składniki na biszkopt do blaszki o wymiarach 36x24: 
  •  6 jajek,
  • 3/4 szklanki mąki pszennej ( ok. 115 gram),
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej ( ok. 45 gram),
  • niepełna szklanka cukru ( ok. 180 gram)   

 
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.

Blaszkę  wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.


Krem:
  • 4 żółtka
  • 1 jajko
  • szklanka cukru pudru
  • 2 szklanki mleka w proszku
  • 450 gram serka homogenizowanego
  • kostka masła
  • 3 i pół łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:
  • szklanka mocnej kawy
  • duże opakowanie biszkoptów
  • 1 kieliszek wódki
  • kakao gorzkie

Wykonanie kremu: 
Żelatynę rozpuścić we wrzątku, w niewielkiej ilości wody – takiej aby dobrze nam się rozpuściła (3-4 łyżki), dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. 
W tym czasie w garnku gotujemy wodę, gdy woda zawrze do garnka wstawiamy  miskę a do miski wrzucamy  cukier puder, jajko i 4 żółtka. Masę mieszamy kilka minut mikserem aż stanie się gładka i jednolita a przy okazji puszysta.
Masło ucieramy mikserem. do masła powoli wlewamy masę jajeczną, mieszamy po czym dodajemy mleko w proszku, serek a na końcu przestudzoną żelatynę. Całość mieszamy mikserem na jednolitą masę.

W między czasie zaparzamy dość mocną kawę, gdy przestygnie dodajemy do niej kieliszek wódki.

Połowę kremu układamy na upieczonym i przestudzonym biszkopcie. Krem posypujemy kakao( najlepiej oprószyć za pomocą sitka). Biszkopty moczymy w kawie, układamy na kremie. Na biszkopty wędruje pozostały krem, który oprószamy kakao. Ciasto przed pokrojeniem i podaniem najlepiej schłodzić kilka godzin w lodówce.

sobota, 10 sierpnia 2013

Tort z butelką wina

Moja siostra miała urodziny, a że uwielbia winko Morgan David postanowiłam, że zrobię jej mały prezent niespodziankę w postaci tortu z winem :).  




środa, 7 sierpnia 2013

Kulki rafaello

 Pyszne kuleczki, których przygotowanie nie wymaga pieczenia co w takie upały jak nas teraz nawiedziły jest zaletą :))) Przepis znaleziony o TU. Moje kuleczki są ciut większe, niż prawdziwe kuleczki rafaello. Z podanego przepisu wychodzi ponad 40 sztuk kuleczek.


Składniki:
  • 100 g wiórków kokosowych do obtoczenia przygotowanych kulek;
  • 100 g wiórków kokosowych do środka;
  • 200 g masła;
  • 200 g cukru kryształu;
  • 125 ml wody;
  • 250 g mleka w proszku;
  • 2 płaty wafla;
  • migdały;
Wykonanie:

Wodę zagotować, rozpuścić w niej cukier i ostudzić*. Po ostudzeniu wlać do miski, dodać 100 g wiórków kokosowych, miękkie masło, mleko w proszku i bardzo drobno pokruszony wafel. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać mikserem. Masę odstawić do lodówki na około 30 minut, by lekko stężała.
W tym czasie sparzyć migdały wrzątkiem i obrać ze skórek.
Z masy formować kulki wielkości rafaello wkładając do środka każdej z nich migdała. Przygotowane kulki obtaczać w kokosie.

* Proponuję najpierw zagotować wodę i potem rozpuszczać w niej stopniowo cukier cały czas mieszając.