Tiramisu pyszny deser :)

Trafiłam na bloga Kingi Paruzel gdzie krzyczał do mnie wpis Najlepsze tiramisu na świecie :) pomyślałam, że trzeba w takim razie je zrobić i to sprawdzić - dzisiaj nadarzyła się okazja :). Podane składniki wystarczyły na 6 pucharków. Obdarowałam tym deserem najbliższych z rodzinki  i dalszych znajomych, którzy akurat się nawinęli ;) Opinie: obłędny, przepyszny, niebo w gębie, była nawet opinia że śmierdzi malizną :). Przyznaje to tiramisu jest pyszne, delikatne, puszyste dla mnie idealne ale czy najlepsze :) hmm spróbujcie i sami oceńcie ;))). Białka, które mi zostały zamroziłam (będą  na bezę :) ).

Składniki: na 6 porcji na masę:

•  6 żółtek
• 6 łyżek cukru
• 500 g mascarpone
• 200 g śmietany 30%

do przekładania:

• biszkopty podłużne
• kakao do posypania

do nasączania:

• 2/3 szklanki mocnej kawy
• 100 ml likieru Amaretto

Przygotowanie:

1. Żółtka wraz z cukrem ucieraj w szklanej lub metalowej misce nad garnkiem z gotująca się wodą (na średnim ogniu) około 7 minut, do momentu kiedy masa będzie gęsta i kremowa, a cukier dobrze rozpuszczony. (należy uważać aby żółtka się nie ścięły i aby nie powstała jajecznica)*. Odłożyć na chwilę aby ostygła.

2. Przygotować mocną kawę. Wymieszać ją z likierem Amaretto. Wystudzić.

3. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno.

4. Do masy z żółtek dodać  500 g mascarpone. Całość wymieszać mikserem na jednolita masę.

5. Do masy z żółtek i mascarpone dodać ubitą śmietanę i delikatnie ją wmieszać za pomocą trzepaczki.

6. Do przygotowanych pucharków na dno wyłożyć kawałek biszkoptu i obficie nasączyć go naparem z kawy i likieru, wyłożyć na niego krem z mascarpone, oprószyć kakao. Czynność tą powtórzyć trzy razy.

7. Każdy pucharek na wierzchu oprószyć kakao. Umieścić w lodówce na minimum 2 godziny.

* Ubijanie żółtek w kąpieli wodnej spowoduje że masa będzie zwarta, a jednocześnie deser nabierze lekkości i puszystości. Jeżeli deser ma być podawany w upalny dzień można dodać do masy 1 łyżkę żelatyny rozpuszczonej w 2 łyżkach wody.

Domowy kisiel z malin

Moja mała córeczka uwielbia galaretkę. Postanowiłam więc, że spróbuje jej dać kisiel, a nóż jej zasmakuje. Ugotowałam więc kisiel ale nie z torebki tylko taki domowej roboty :). Przepis znaleziony TU

 Składniki:

• 25 dag świeżych lub mrożonych owoców ( u mnie były to mrożone maliny)
• 2 szklanki wody
•  cukier do smaku (1-2 łyżki)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  

Sposób przygotowania: W połowie szklanki zimnej wody rozprowadź mąkę ziemniaczaną. Resztę wody zagotuj z owocami i cukrem. Po 1-2 minutach gotowania zmniejsz ogień do minimum i powoli, ciągle mieszając, wlewaj rozprowadzoną mąkę. Gotuj kolejne 1-2 minuty, stale mieszając. Gotowy kisiel wlej do porcjowych miseczek i podawaj z kwaśną lub - jeśli wolisz - bitą śmietaną.

Kolorowy deser czyli - galaretka z kokosem

Galaretka - pyszny deser, którego przygotowanie nie wymaga zbytnich umiejętności ;) Ulubiony deser mojego synka, często robię ją z owocami. Jak ostatnio byliśmy w sklepie wpadł na stoisko z galaretkami i powrzucał mi do koszyka chyba wszystkie dostępne kolory :). Dlatego zrobiłam takie o to pyszności :)

Galaretka z kokosem na 6 pucharków.

• 3 galaretki w różnych kolorach
• 100 gram kokosu ( lub więcej jak bardzo lubicie )

Wykonanie:

Galaretki rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody ( każdą osobno). Do przygotowanych pucharków wlewamy pierwszą galaretkę, a gdy stężeje posypujemy kokosem. Następnie wylewamy kolejną galaretkę (tężejącą) i posypujemy kokosem i zalewamy ostatnią tężejącą galaretką  i sypiemy kokosem. Czynności powtarzamy do zużycia galaretek. Pucharki wstawiamy do lodówki. Można przed podaniem udekorować bitą śmietaną. 

Tiramisu kokosowe :)

Dzisiaj zamiast ciasta będzie deser :). Deser nie byle jaki  bo kokosowy :)) Jeżeli lubicie kokos koniecznie musicie go spróbować. Jak dla mnie niebo w gębie :) Najlepszy na drugi dzień. Coś mi się wydaje, że na majowy weekend znowu zagości na naszym stole :)). Przepis pochodzi stąd 

 

Składniki na 4 Pucharki:

• 80 g wiórków kokosowych,
• 100 g podłużnych biszkoptów (ladyfingers) ,
• 200 ml  letniego mleka wymieszane z 50 ml likieru kokosowego,
• 250 g serka mascarpone, schłodzonego,
• 2 duże jajka (białka i żółtka oddzielnie),
• 4 łyżki drobnego cukru,
• 2 łyżki likieru kokosowego,

Na suchą patelnię wsypać wiórki kokosowe i podprażyć, na średniej mocy palnika, cały czas mieszając, do zrumienienia.

Przygotować pucharki. Połowę biszkoptów przyciąć do rozmiarów pucharków, nasączyć w mleku wymieszanym z likierem kokosowym, na chwilę je w nim zanurzając, ułożyć na dnie naczynia.

Białka odseparować od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem na jasny, puszysty kogel mogel. Dodać pozostałe 2 łyżki likieru kokosowego i mascarpone, wymieszać do połączenia i otrzymania kremu o musowej konsystencji. Białko ubić na sztywną pianę. Dodać do masy z mascapone i bardzo delikatnie wymieszać.

Połowę otrzymanej masy wyłożyć do pucharków na przygotowaną wcześniej warstwę biszkoptów, wyrównać. Posypać połową wiórków kokosowych.

Czynność powtórzyć - w pucharkach ułożyć kolejną warstwę biszkoptów nasączonych w mleku z likierem kokosowym, przykryć pozostałym kremem, wyrównać. Posypać resztą wiórków kokosowych.

Pucharki przykryć przezroczystą folią spożywczą, by deser nie chłonął zapachów z lodówki. Schłodzić przez noc w lodówce. Podawać.

Smacznego :-).