Menu

środa, 22 kwietnia 2015

Bażant w limonkach

Robiłam już dzika, przyszła kolej na bażanta. W kuchni lidla znalazłam przepis na bażanta w limonkach. Stwierdziłam, że może być ciekawie  i zrobiłam. Zawsze to jakaś odmiana :).




Składniki:

  • 1 bażant w całości
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 4 limonki
  • 4 cebule
  • 50 g szynki szwarcwaldzkiej
  • 150 ml białego wina
  • 100 ml śmietany 18%
  • 60 g masła
  • 1 łyżka cukru
  • sól
  • pieprz
  • 1/2 pęczka natki pietruszki

Przygotowanie

Oliwę z oliwek mieszamy z sokiem wyciśniętym z 1 limonki. 1 cebulę obieramy i kroimy w piórka, dodajemy do oliwy razem z tymiankiem. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Gotową marynatą nacieramy oczyszczonego bażanta, obkładając go pokrojonymi piórkami cebuli. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na noc do lodówki.
Następnego dnia zamarynowanego bażanta przyprawiamy solą i pieprzem, obkładamy plasterkami szynki i obwiązujemy kuchennym sznurkiem( użyłam wykałaczek). Wkładamy do głębokiego garnka. Dodajemy 40 g masła i smażymy na małym ogniu z dwóch stron, aż się przyrumieni. Dodajemy wino i czekamy, aż alkohol wyparuje. Następnie dodajemy pozostałe cebule pokrojone w ćwiartki oraz podlewamy bażanta 200 ml wody. Przykrywamy garnek pokrywką i trzymamy na ogniu około 40 minut.
Pozostałe masło rozpuszczamy na patelni, dodajemy cukier oraz przekrojone na pół limonki (miąższem do dołu). Gdy limonki się skarmelizują, przekładamy je do garnka z bażantem i gotujemy jeszcze 5 minut. Po tym czasie wyjmujemy bażanta z garnka i przekładamy na półmisek. Do sosu dodajemy śmietanę i gotujemy, aż sos zacznie gęstnieć.Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Bażanta podajemy z otrzymanym sosem.

wtorek, 7 kwietnia 2015

Zapiekanka z mięsem mielonym i makaronem przepis 2

Na blogu już była zapiekanka z makaronem i mięsem mielonym, i  tak nam takie połączenia zasmakowały, że znowu zrobiłam taką zapiekankę na obiad tylko tym razem wersja jest troszkę bogatsza w składniki. Przepis znaleziony tu.





SKŁADNIKI na 4 -5 osób:

  • 300g makaronu świderki lub rurki
  • 500g mielonego mięsa wieprzowego
  • przyprawy do mięsa: sól, pieprz,
  • papryka ostra mielona (1łyżeczka)
  • zioła prowansalskie (1 łyżeczka)
  • 2 cebule
  • 300g pieczarek
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 3 łyżki ketchupu pikantnego
  • 200g żółtego sera
Makaron ugotować na półtwardo, odcedzić. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na patelni.
Dodać mięso mielone, przyprawić i na koniec dodać ketchup – całość przesmażyć

i odstawić.Pieczarki pokroić w plasterki, podsmażyć. Paprykę pokroić w paski, również podsmażyć.

W naczyniu do zapiekania układać warstwami:
  • ugotowany makaron
  • mięso mielone z cebulą
  • pieczarki
  • papryka

SOS:
  • 250 ml śmietanki 18%
  • 3 łyżki majonezu
  • 3-4 ząbki czosnku
  • sól, pieprz, 1 łyżeczka ziół prowansalskich.

SOS:
Śmietankę wymieszać z majonezem, dodać wyciśnięte ząbki czosnku, przyprawić solą i pieprzem, dodać zioła prowansalskie - wymieszać.
Zalać sosem zapiekankę, posypać startym żółtym serem posypać delikatnie ziołami prowansalskimi.
 

Piec ok. 15 - 20 min. w 180 stopniach.