Kebab

Miałam straszną ochotę na kebab, nie miałam jednak ochoty wychodzić z domu :),lenistwo wygrało hehe. Pewnego dnia wpadli znajomi i wymyśliliśmy, że sami sobie zrobimy kebaby w domku :).
Poszukałam w necie i znalazłam o tu fajny przepis no i tak powstał naprawdę bardzo dobry kebab. Polecam !!

Składniki na ok 7-8 kebabów:

CIASTO
-1/2 kg mąki
- 3 łyżki oleju
-pół kostki drożdży (50g)
-łyżeczka soli
-250ml ciepłej wody

SOS
-majonez (ok 100ml)
-ketchup (5-6 łyżek)
- duzy ząbek czosnku
- jogurt naturalny mały 150g

DODATKI WARZYWNE
-kapusta pekińska
-pomidor duży
-ogórek zielony
-cebula

MIĘSO :
- 3 filety z kurczaka.
-przyprawa do gyrosa w proszku
- przyprawa do grilla i szaszłyków

 Wykonanie:

CIASTO:
mąkę,sól, woda z rozpuszczonymi drożdżami i olejem wyrobić na ciasto (żeby dobrze odchodziło od reki) - zostawić na ok 30 min żeby wyrosło.
po 30 min podzielić ciasto na 6 większych lub 8 mniejszych kawałków ( wedle uznania) i robimy placki .
Pieczemy ok 7 min w temp 210-220 st.


SOS:
łączymy wszystkie składniki wraz z posiekanym drobno czosnkiem. (sos lepiej zrobić pierwszy ponieważ najlepszy jest jak się przegryzie)

DODATKI WARZYWNE:
wszystko pokroić wedle uznania.

MIĘSO :pokroic cześć w kostkę część w paseczki i podsmażyć z przyprawami.



Chlebki na kebaby po wyciągnięciu z piekarnika przekroić (nie całe żeby się nie rozpadły na dwie częsci) posmarowac sosem, pierwsze nałożyć na dolną cześć kapustę, mięsko, cebulę oraz resztę :).


Rada: po upieczeniu wszystkie kebabki wyciągnąć nie zostawiać w piekarniku ponieważ stwardnieją nie nie będa dobre.SMACZNEGO !

Sajgonki

Sajgonki - jadłam tylko raz, w wakacje w Sandomierzu, były dobre no zasmakowały mi. Postanowiłam więc, że zrobić je w domu. Nadarzyła się ku temu okazja w długi weekend, kiedy to przyjechali do mnie znajomi. Przepis znalazłam  o Tu. Z podanego przepisu wyszło nam 25 pysznych  sajgonek :).

Składniki, około 25 - 30 sztuk:
• 1/2 cebuli
• 1 średnia marchewka starta na tarce o małych oczkach
• 1/2 - 1 łyżeczki startego imbiru
• 1 ząbek czosnku
• 200 g drobno zmielonego mięsa (pół na pół mielonej wołowiny np. udźca i wieprzowej łopatki)
• 50 g drobno zmielonej piersi kurczaka (opcjonalnie)
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki sosu rybnego
• po 1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki, mięty, szczypiorku
• 150 g ugotowanego makaronu sojowego lub ryżowego (zważone po ugotowaniu)
• 6 - 8 suszonych grzybów mun
• 1 - 2 jajka (w zależności od wielkości)


A także:
• 3 opakowania małego papieru ryżowego, około 150 g, 25 - 30 sztuk
• olej roślinny do smażenia 
• do podania: sos chili wymieszany z sosem sojowym, sos do sajgonek, sos słodko - pikantny chili


Przygotowanie:

• Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, zeszklić drobniutko posiekaną cebulę, dodać marchewkę, imbir i starty czosnek, smażyć przez minutę. Dodać mięso i mieszając smażyć przez około 2 minuty aż całe będzie obsmażone (zmieni kolor na szary).
• Wlać sos sojowy i sos rybny, mieszając smażyć przez pół minuty. Odstawić z ognia i przełożyć do dużej miski, dodać natkę, miętę, szczypiorek.
• Dodać drobniutko posiekany wcześniej ugotowany i osuszony makaron ryżowy,
  i wcześniej ugotowane i posiekane (około 5  minut w gorącej wodzie) grzyby mun. Do ostudzonej masy dodać jajko (jajka) i wymieszać.
• Naleśniki wkładać na kilkanaście sekund do ciepłej wody, układać na desce, nakładać po łyżce nadzienia, zawinąć naleśnik na nadzienie, docisnąć nadzienie, złożyć boki naleśnika do środka, następnie zwinąć dość ciasno nadzienie z naleśnikiem w rulonik (zwijanie jak przy krokietach). Smażyć partiami, w woku lub na patelni, na około 3 mm warstwie oleju (sajgonki mają mieć złoty kolor i być zrumienione.)

 

 

Pizza po francusku

Ostatnio trafiłam w TV na program kulinarny "Doradca smaku" gdzie robiono właśnie pizze po francusku, zaciekawiło mnie to i postanowiłam sama taką przygotować na drugi dzień pobytu znajomych. Smaki hmm dla mnie zupełnie nowe :) chyba jednak wolę krewetki ;)). Znajomi, którzy lubują się w takich smakach powiedzieli, że dobre ale może lepsze by było z makaronem, a nie z ciastem francuskim. Jeśli lubicie takie połączenia możecie obejrzeć sobie filmik jak zrobić pizzę krok po kroku na stronie doradcy smaku o o tu.

Składniki:

• 550g ciasta francuskiego
• 3 puszki pomidorów pelati
• 100 g anchois
• 100 g Kaparów
• 50g Oliwek czarnych i Oliwek zielonych
• 1 czosnek
• 1 cebula
• 1 jajko
• 100 g mąki
• 50 g masła
• 10 g cukru
• 50 ml oliwy z oliwek
• Majeranek otarty
• Pieprz ziołowy mielony
• Sól morska
• Pieprz czarny mielony 

Przygotowanie:

1. Siekamy drobniutko czosnek i cebulę. W garnku delikatnie rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy na podgrzaną oliwę czosnek wraz z cebulką.
2. Pomidory przecedzamy przez sitko i kroimy na nim na mniejsze kawałki.Tak przygotowane pomidory dodajemy do garnka z czosnkiem i cebulą.
3. Mieszamy i doprawiamy solą, pieprzem czarnym, majerankiem i odrobinką cukru. Powoli gotujemy pomidory i odparowujemy je w sumie około 15-18 minut.
4. Przekładamy całość z garnka do miski, dodajemy kapary (ilość według uznania).  
5. Anchois kroimy i dodajemy do miski. Podobnie oliwki czarne i zielone kroimy i dołączamy do pozostałych składników w misce.
6. Wszystko mieszamy. Doprawiamy farsz pieprzem ziołowym.
7. W foremce do tarty, którą uprzednio smarujemy masłem i obsypujemy mąką wykładamy jeden zwój ciasta francuskiego. Nakłuwamy je widelcem i wykładamy do formy farsz.
8. Następnie całość przykrywamy drugim zwojem ciasta francuskiego. Brzegi mocno dociskamy.
9. Powierzchnię delikatnie nacinamy nożem robiąc kratkę (uważamy, by nie przeciąć ciasta).
10.  Jajko rozbijamy i roztrzepujemy w miseczce. Smarujemy nim wierzch ciasta.
11. Tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190 – 200 stopni na 15-17 minut.
    
    
    Po wyjęciu z piekarnika pizza jest gotowa. Smacznego!
    
    
    
    
     

Makaron z pesto szpinakowym i krewetkami

Pierwszy raz krewetki jadłam u znajomych i to całkiem niedawno. Musze przyznać, że mi zasmakowały choć znajomy dziwnie mi się przyglądał i chyba nie do końca w to uwierzył :))). Dlatego jak przybyli do nas z rewizytą również postanowiłam przygotować krewetki :) tylko zupełnie inaczej. Jego były w pysznym sosiku u mnie w pesto ze szpinakiem. Przepis na takie cudo :) znalazłam na blogu Kingi Paruzel o tu. Ja wszystko zwiększyłam o 1 porcję podałam to dla 4 osób i było tego mnóstwo.

Składniki na 2 porcje:

• 2 garści makaronu tagliatelle
• garść orzechów włoskich
• 2 garście świeżego szpinaku
• garść startego parmezanu
• olej rzepakowy
• 1 łyżka masła
• 1 papryczka chili
• 3 ząbki czosnku
• 500 g krewetek (użyłam mrożonych)
• natka pietruszki
• sól i pieprz

Przygotowanie:

 

1. Krewetki oczyścić z pancerzy i osuszyć papierowym ręcznikiem ( ja użyłam mrożonych krewetek więc  te   czynności pominęłam). Czosnek przecisnąć przez praskę, a chili drobno posiekać.
2. Makaron wrzucić do gotującej, osolonej wody i gotować wg instrukcji na opakowaniu, krócej o 2 min.
3. Na rozgrzane dno patelni wlać 2 łyżki oleju i dodać łyżkę masła. Wrzucić chili i czosnek. Smażyć około 1 min.
4. Dodać krewetki i obsmażyć je na złoty kolor około 3-4 min.
5. Do osobnej miski wrzucić szpinak, orzechy włoskie, parmezan oraz 2 łyżki oleju. Całość zblendować.
6. Kiedy makaron będzie już al dente odcedzić go, krewetki zdjąć z patelni, pozostawiając na niej tłuszcz.
7. Na patelnie wrzucić ugotowany makaron, dodać pesto i całość wymieszać.
8. Na samym końcu dodać krewetki, doprawić solą i pieprzem oraz obficie posypać natką pietruszki.

Bagietka nadziewana pastą z tuńczyka i papryką

Kolejna z przekąsek, która oprócz rolady ze szpinaku, królowała na moim stole sylwestrowym. Myślę, że jeszcze nie raz ją powtórzę, a jeżeli wy postanowicie zrobić taką przekąskę to proponuję dzień wcześniej przygotować pastę z tuńczyka i dopiero na drugi dzień nadziewać nią bagietkę.Pomysł na taką przekąskę znalazłam na tym bloggu. Składniki na pastę z tuńczyka: 5 jajek 130g tuńczyka ( już odsączonego z zalewy) mała cebula 3 łyżeczki majonezu 1 łyżeczka musztardy 1 łyżeczka chrzanu sól, pieprz   Ponadto potrzebne będzie: 1 bagietka duża lub 2 małe pół papryki czerwonej pół papryki żółtej 1 mała cebula czerwona

Wykonanie:

1. Przygotowujemy pastę jajeczną  ( najlepiej dzień wcześniej).
2. Czerwoną i żółtą paprykę kroimy w większą kostkę.
3. Czerwoną cebulę kroimy drobno.
4. Wszystkie składniki wrzucamy do pasty jajecznej, mieszamy.
5. Bagietkę można podzielić na kilka części, by łatwiej się je wydrążyć. Ucinamy końcówki bagietki, za pomocą widelca usuwamy miąższ. Do wydrążonego środka nakładamy nasz farsz z pasty i papryk, dość dokładnie ugniatając do środka. Następnie taką bagietkę kroimy w krążki. 

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

Goście zaraz zapukają do drzwi :) przygotowałam dla nich między innymi właśnie roladę szpinakową z wędzonym łososiem, która wypatrzyłam na tym bloggu. Jeżeli lubicie szpinak i łososia koniecznie wypróbujcie, naprawdę jest pyszne. Mam nadzieje, że im również zasmakuje :). 

Składniki:

• 450g mrożonego (rozdrobnionego) szpinaku
• 4 jajka rozmiar L
• 2 ząbki czosnku
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• szczypta gałki muszkatołowej
• 300 g serka kremowego (np. Almette chrzanowy)
• ok. 140 g wędzonego łososia w plastrach

Szpinak rozmrażamy na głębokiej patelni. Dodać sól, pieprz gałkę muszkatałową i zmiażdżony czosnek. Odstawiamy do wystygnięcia. Do ostudzonego szpinaku dodajemy żółtka. Całość dokładnie mieszamy. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ubite białka dodajemy do masy i delikatnie mieszamy. Powstałą masę wylewamy na dużą blachę z piekarnika (36 cm na 44 cm) wyłożoną papierem do pieczenia ( ja zamiast papieru użyłam foli aluminiowej). Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 10-15 minut. Studzimy. W między czasie rozcieram serek. Kiedy ciasto szpinakowe wystygnie smarujemy je serkiem. Wdłuż krótszego boku układamy plastry wędzonego łososia. Całość zawijamy w roladę. Owijamy w folię spożywczą. Wkładamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Przed podaniem kroimy powstałą roladę na plastry.

Smacznego! :)

Galaretka z kurczaka

Gości na naszym stole zawsze kiedy są jakieś uroczystości. Zagościła i tym razem :-)

Składniki na 30 -35 kubeczków:

• 1 kurczak (mój miał 2 kg),
• 2 duże marchewki,
• 1/2 dużej pietruszki,
•  1 seler,
• 2 opakowania żelatyny,
• sól, pieprz,
• vegeta,
• 10 jajek ugotowanych na twardo,
• puszka groszku konserwowego;

Wykonanie:

Kurczaka myjemy. Wstawiamy do gotowania, solimy do smaku. Zbieramy szumowiny.

Jak już się kurczak zagotuje dodajemy jarzyny. Doprawiamy do smaku vegetą i pieprzem.

Po ugotowaniu, mięso wyjmujemy, a wywar odcedzamy. Rozpuszczamy 2 żelatyny każdą zgodnie z przepisem na opakowaniu. Dodajemy je do rosołu. Studzimy. Mięso obieramy od kości i kroimy na małe fragmenty. Z warzyw wybieramy marchewkę i kroimy ją w talarki, kosteczkę jak kto woli.

Do kubeczków, salaterek (do wyboru) na dno wrzucamy pokrojoną marchewkę, groszek, jajko (ja daje po pół lub ćwiartce do każdego kubeczka) i mięso. Zalewamy wywarem z żelatyną. Wkładamy do lodówki, aby galaretka stężała.

Smacznego  !