Kulki rafaello

 Pyszne kuleczki, których przygotowanie nie wymaga pieczenia co w takie upały jak nas teraz nawiedziły jest zaletą :))) Przepis znaleziony o TU. Moje kuleczki są ciut większe, niż prawdziwe kuleczki rafaello. Z podanego przepisu wychodzi ponad 40 sztuk kuleczek.

Składniki:

• 100 g wiórków kokosowych do obtoczenia przygotowanych kulek;
• 100 g wiórków kokosowych do środka;
• 200 g masła;
• 200 g cukru kryształu;
• 125 ml wody;
• 250 g mleka w proszku;
• 2 płaty wafla;
• migdały;

Wykonanie:

Wodę zagotować, rozpuścić w niej cukier i ostudzić*. Po ostudzeniu wlać do miski, dodać 100 g wiórków kokosowych, miękkie masło, mleko w proszku i bardzo drobno pokruszony wafel. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać mikserem. Masę odstawić do lodówki na około 30 minut, by lekko stężała.

W tym czasie sparzyć migdały wrzątkiem i obrać ze skórek.

Z masy formować kulki wielkości rafaello wkładając do środka każdej z nich migdała. Przygotowane kulki obtaczać w kokosie.

* Proponuję najpierw zagotować wodę i potem rozpuszczać w niej stopniowo cukier cały czas mieszając.  

Ciasteczka Amoniaczki

Przeglądając zeszyt z przepisami natknęłam się właśnie na ciasteczka Amoniaczki, wtedy  pomyślałam amoniak ? eee kwaśny węglan amonu do ciastek ? odpada ;) zrobiłam więc coś innego, a o ciasteczka zapomniałam ......do czasu. Tuż przed świętami wpadła do nas koleżanka i opowiadała co robi na święta i wspomniała właśnie o tych amoniaczkach. Wychwalała te ciasteczka, że takie pulchne, że mogą długo poleżeć no i strasznie smaczne;)  Pomyślałam no dobra trzeba spróbować dopytałam gdzie kupić ten amoniak bo jakoś wcześniej nie widziałam go w sklepach i ruszyłam na zakupy :). O dziwo od razu go znalazłam, a na nim na odwrocie przepis na Amoniaczki :). Wzięłam się do pieczenia, a zaraz potem  do wietrzenia domu ;). W kuchni roznosił się ostry i nieprzyjemny zapach amoniaku. Wystraszyłam się czy te ciasteczka  będą nie zjadliwe, ale niepotrzebnie :). Były pyszne i pulchniutkie. Na pewno jeszcze je upiekę.  

przepis pochodzi z opakowania Amoniaktu firmy Apetita Domowe Sekrety

Składniki:

• 500 g mąki,
• 100 g margaryny,
• 150 g cukru,
• pół szklanki mleka,
• 2 jajka,
• sól,
• 2 łyżeczki amoniaku,
• cukier wanilinowy,
• cukier puder do posypania.

 Wykonanie:

Margarynę utrzeć z cukrem, dodać jajka, odrobinę soli, cukier wanilinowy, amoniak rozpuszczony w ciepłym mleku i mąkę. Ciasto wyrobić i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Następnie schłodzone ciasto wałkować na grubość około 5 mm i wykrawać foremkami ciasteczka. Ciastka ułożyć na posmarowanej blasze i piec na jasnozłoty kolor w temperaturze około 200 stopni C. Wystudzone posypać cukrem pudrem.

 Smacznego :)

wspólne pieczenie pierniczków ;)

W ostatniej chwili załapałam się na wspólne pieczenie pierniczków :) zainicjowane przez Jolę. U mnie pierniczki robił mój synek Kubuś lat 5, ja mu tylko odrobinkę pomagałam :). Był to świetny wspólnie spędzony czas. Młody jeszcze dzisiaj mówi, mama ale było fajnie :)). Wszystkie pierniczki z fotki zniknęły bardzo szybciutko :). 

składniki na pierniczki - przepis z bloga Joli

• 1 szkl. maki pszennej,
• 1 szkl. maki razowej (można dać pszenną) ja dałam pszenną,
• 3/4 szkl. cukru,
• 2 łyżki miodu,
• 1 1/2 łyż sody oczyszczonej,
• 1/2 torebki przyprawy do piernika,
• 1 łyżka masła,
• 1 jajko,
• 1/3 szkl. ciepłego mleka,

Wykonanie:

Zagnieść ciasto. Włożyć na godzinę do lodówki (można pominąć). Wałkować na grubość 3 mm. Wycinać pierniczki układać w 1 cm. odstępach na blasze. Piec w temp. 180 stopni C przez ok. 15-20 min.

Zimne dowolnie udekorować:). Bez dekoracji wkładamy do metalowej puszki i szczelnie zamykamy. Po dwóch tygodniach idealnie nadają się do jedzenia.

W pierniczkach (przed pieczeniem) można zrobić dziurki słomką do napojów. 

We wspólnym pieczeniu udział wzięły dziewczyny z blogów:

http://pomyslowakuchnia.pl/

http://jemywdomu.blogspot.com/

http://smakolykialergika.blogspot.com/

http://mojekucharzenie-bozena-1968.blogspot.com/

no i blog od którego wszystko się zaczęło :)

http://abcmojejkuchni.blogspot.com

Dziękuje bardzo za wspólne pieczenie :)))

rajski batonik - bounty

Było już ciasto bounty, teraz przyszedł czas na mini batonik ;) chyba nigdy mi się nie znudzi połączenie kokosu i czekolady. Smak hmm rozpływająca się w ustach rozkosz :). Mój synek pochłaniał w takim tempie, że musiałam szybko chować aby dla nas coś zostało. Szybkość wykonania to powód dla którego na pewno jeszcze wrócę do tej malej przyjemności :). Przepis pochodzi od  Dorotus

Składniki na około 25 kulek:

• 200 g wiórków kokosowych,
• 100 ml śmietany kremówki,
• 70 g cukru pudru,
• 70 g masła,
• opcjonalnie: kilka kropli aromatu rumowego,
• 200 g mlecznej czekolady,

W naczyniu wymieszać wiórki z cukrem pudrem. W małym garnuszku podgrzać kremówkę i masło, aż masło się rozpuści. Rozpuszczoną miksturę wlać na wiórki, dodać aromatu, wymieszać. Z mikstury uformować kulki wielkości orzecha włoskiego (proponuję robić to ściskając wiórki w dłoni). Układać je na papierze do pieczenia, przykryć folią aluminiową, schłodzić przez minimum godzinę. Po wyjęciu z lodówki można spokojnie dopracować kształty kulek :)  Rozpuścić mleczną czekoladę (w kąpieli wodnej lub mikrofali). Każdą kulkę zanurzyć w czekoladzie (można sobie pomóc wykałaczką), wyłożyć na papier, by czekolada stwardniała. najlepiej włożyć do lodówki na noc. Przechowywać w lodówce.
 

Smacznego!

Babeczki waniliowe

Ostatnio coś nam życie same kłody rzuca pod nogi :( tak jakoś żle nam, dlatego żeby choć ciutkę sobie dosłodzić to nasze życie upiekłam bardzo proste, delikatne babeczki aromatyzowane wanilią, którą, jeśli chcesz, możesz zastąpić drobno startą skórką z cytryny i 1/2 łyżeczki ekstraktu cytrynowego.

Babeczki są słodkie więc uznaliśmy, że nie potrzeba do nich żadnej masy, lukru itp.Przepis na babeczki wzięłam z książki Annie Rigg - Dekorowanie ciast. ciasteczek i tortów.

Składniki:

• 175 g miękkiego masła,
• 175 g cukru pudru,
• 3 ubite jajka,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• 175 g mąki,
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 3 łyżki mleka;

Przepis na 12- 16 babeczek

 Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Wykonanie:

Za pomocą miksera ucieramy masło i cukier na jasny i  lekki krem. Stopniowo dodajemy ubite jajka, mieszając dokładnie. Dodajemy wanilię. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy w dwóch partiach. Wlewamy mleko. Mieszamy, aż ciasto będzie gładkie.

Napełniamy papierowe foremki ciastem do dwóch trzecich wysokości. Pieczemy na środkowej półce w nagrzanym piekarniku 20 -25 minut lub do czasu, aż babeczki dobrze wyrosną i do tzw suchego patyczka. 

Smacznego ;) 

 To mój najmniejszy skarb :) który dobrał się do naszych babeczek :))