Menu

sobota, 28 grudnia 2013

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

Goście zaraz zapukają do drzwi :) przygotowałam dla nich między innymi właśnie roladę szpinakową z wędzonym łososiem, która wypatrzyłam na tym bloggu. Jeżeli lubicie szpinak i łososia koniecznie wypróbujcie, naprawdę jest pyszne. Mam nadzieje, że im również zasmakuje :). 







Składniki:

  • 450g mrożonego (rozdrobnionego) szpinaku
  • 4 jajka rozmiar L
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 300 g serka kremowego (np. Almette chrzanowy)
  • ok. 140 g wędzonego łososia w plastrach




Szpinak rozmrażamy na głębokiej patelni. Dodać sól, pieprz gałkę muszkatałową i zmiażdżony czosnek. Odstawiamy do wystygnięcia. Do ostudzonego szpinaku dodajemy żółtka. Całość dokładnie mieszamy. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ubite białka dodajemy do masy i delikatnie mieszamy. Powstałą masę wylewamy na dużą blachę z piekarnika (36 cm na 44 cm) wyłożoną papierem do pieczenia ( ja zamiast papieru użyłam foli aluminiowej). Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 10-15 minut. Studzimy. W między czasie rozcieram serek. Kiedy ciasto szpinakowe wystygnie smarujemy je serkiem. Wdłuż krótszego boku układamy plastry wędzonego łososia. Całość zawijamy w roladę. Owijamy w folię spożywczą. Wkładamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Przed podaniem kroimy powstałą roladę na plastry.

Smacznego! :)

poniedziałek, 16 grudnia 2013

pieczone ziemniaki

 Pyszne pieczone ziemniaczki, idealny dodatek do mięs. U mnie były dodatkiem do pysznych roladek z kurczaka nadziewanych szpinakiem :). Przepis znaleziony TU.

Składniki

  • 8 średnich ziemniaków
  • 100 ml śmietanki słodkiej 30%
  • 120 g serka mascarpone
  • 1 łyżeczka świeżego lub suszonego rozmarynu
  • 0,5 łyżeczki świeżego lub suszonego tymianku
  • świeżo zmielony pieprz
  • 1 łyżeczka soli morskiej

Wykonanie

Obrane ziemniaki kroimy w cienkie plasterki ( mnie przy krojeniu miałam pomocników więc wyszły trochę grubsze plastry.) Układamy je w naczyniu do zapiekania starając się, aby leżały regularnie. W osobnym naczyniu mieszamy ze sobą śmietankę, serek oraz zioła i przyprawy. Masa powinna być jednolita. Wykładamy ją na ziemniaki i tak przygotowaną zapiekankę wkładamy do piekarnika. Pieczemy ją w 180ºC przez około 1,5 godziny. Podajemy na ciepło.
Smacznego :)

sobota, 14 grudnia 2013

roladki z kurczaka nadziewane szpinakiem

Miałam mieć gości na obiedzie, trzeba było coś fajnego przygotować. Ponieważ miałam szpinak w zamrażalniku, a wiem że moi goście bardzo go lubią postanowiłam, że zrobię roladki z kurczaka nadziewane szpinakiem i to był strzał w dziesiątkę. Wyszło pysznie. Podałam je z pieczonymi ziemniaczkami. Przepis znaleziony TUPolecam.


  Składniki (4 porcje):


  • 4 pojedyncze filety z kurczaka
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia
  • 200 g świeżego lub mrożonego szpinaku
  • 200 g śmietanki 30%
  • 1 ząbek czosnku
  • 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 2 łyżki serka mascarpone

Wykonanie:


Fileta z kurczaka oczyszczamy z błonek, jeśli mięso jest grube, przecinamy je wzdłuż i lekko rozbijamy. Przyprawiamy solą i pieprzem. W osobnym naczyniu umieszczamy szpinak i podgrzewamy wraz z kilkoma łyżkami wody. Doprawiamy solą, pieprzem, gałką i przeciśniętym czosnkiem. Gotujemy nie dłużej niż 5 minut, szpinak powinien lekko zmięknąć. Na rozbite filety nakładamy po łyżce szpinaku i zwijamy, możemy spiąć roladki wykałaczką. Tak przygotowane mięso podsmażamy na rozgrzanym oleju. Ważne, aby w pierwszej kolejności ułożyć roladki zawinięciem do dołu i smażyć kilka minut bez poruszania mięsa, powinno ładnie się przyrumienić. Następnie smażymy mięso z pozostałych stron. Gdy jest już złociste, wlewamy śmietankę i dodajemy serek (opcjonalnie) oraz pozostały szpinak. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 5 minut.

 Smacznego

środa, 11 grudnia 2013

Szarlotka

Ostatni okres był dla nas szarlotkowy :) na nic innego nie mieliśmy ochoty :) a, że w piwniczce pełno słoików z zeszłorocznymi jabłkami więc rach ciach i pyszna szarlotka gotowa :). Na tą ostatnią napatoczył się kumpel i aż miło było patrzeć jak wcinał kawałek po kawałku :) i mówił, że pyszna. Moja mama zaś w szoku, że ciasto z mąki krupczatki, której notabene w moim wiejskim sklepiku nie dostałam. Przepis pochodzi stąd. Jeśli jeszcze nie robiliście takiej szarlotki to polecam bo jest pyszna :))).


Składniki na kruche ciasto:
  • 500 g mąki krupczatki
  • 250 g margaryny/masła 
  • pół szklanki cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
Wszystkie składniki dokładnie posiekać, szybko zagnieść ciasto. Odłożyć 2/3 ciasta na spód, wyłożyć nim formę o wymiarach 25 x 40 cm, ponakłuwać i wstawić do lodówki na około pół godziny. Resztę ciasta również włożyć do lodówki (lub do zamrażarki).
Schłodzone ciasto dobrze jest podpiec przez około 10 - 15 minut w temperaturze 160 - 180ºC. Wyjąć, posypać obficie bułką tartą (kilka łyżek), by pochłonęła nadmiar wilgoci z jabłek. Na to wyłożyć jabłka, na tarce zetrzeć pozostałą część (1/3) ciasta. Piec około 1 godziny w temperaturze 160 - 180ºC. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.
Ja dałam jabłka ze słoika z mojej spiżarki jednak jeśli takich nie macie to:

Składniki na masę jabłkową:
  • 2 - 3 kg jabłek, najlepiej renety (im więcej, tym lepiej),
  • cynamon do smaku (około 2 - 3 łyżeczek)
  • cukier do smaku (można pominąć, jeśli jabłka są słodkie; )
  • bułka tarta do podsypania
Jabłka umyć, obrać, wykroić gniazda nasienne, podzielić na ćwiartki, następnie pokroić w cienkie plasterki. Dodać do smaku cukru i cynamonu, wymieszać (nie odsączać soku).


Smacznego :-).