Menu

niedziela, 27 stycznia 2013

torcik :)

Styczeń zaczął się dla mnie od próby upieczenia tortu dla bratanicy na jej 6 urodziny. Oczywiście musiałam się porwać na coś czego wcześniej nie robiłam no i oczywiście poległam ;). Jak z biszkoptem nie miałam żadnego problemu, tak z kremem maślanym, którym postanowiłam ozdobić tort już miałam większy problem. Krem zrobiłam dzień wcześniej i wydawało mi się, że jest oki schowałam go więc do lodówki, aby następnego dnia ozdobić nim tort. Po wyjęciu z lodówki krem był twardy zaczęłam więc czytać na blogu http://www.mojewypieki.com  z którego zaczerpnęłam przepis czy tak powinno być i doczytałam się tam w komentarzach, że w takiej sytuacji należy zmiksować ją na wolnych obrotach co też uczyniłam i tu prawie się popłakałam. Masa wyglądała na zwarzoną, a barwnik (bo masa miała być  różowa) zaczął się od reszty oddzielać. Szpryca, którą miałam dekorować musiała iść w odstawkę i musiałam zapomnieć o falbankach :(   O dziwo ;) w smaku krem był dobry wiec postanowiłam jednak udekorować nim tort.  Bratanica ucieszyła się, że mimo cioci wrzasków i złości :)  dostała torcik, a ciocia postanowiła jeszcze raz się zmierzyć z kremem :).






środa, 23 stycznia 2013

Makaron ze szpinakiem

Oglądałam ostatnio jakiś serial, w którym na obiad serwowali makaron ze szpinakiem i musiałam go zrobić :) do niedawna szpinak omijałam szerokim łukiem... do czasu, aż spróbowałam naleśników ze szpinakiem i przekonałam się, że dobrze przyrządzony jest naprawdę pyszny. 
Z podanego przepisu powstanie pyszny obiad dla 4 osób.


Składniki:
  •  makaron może być rurki, kokardki (ja przyjęłam 10 dkg makaronu na głowę)
  • 1 paczka mrożonego szpinaku,
  •  2 łyżki śmietany 18%,
  • 1 średnia cebula, 
  • 3 ząbki czosnku,
  • 15 dkg sera żółtego (można więcej wedle preferencji),
  •  sól, pieprz, 
  • olej bądź oliwa z oliwek do smażenia.

Przygotowanie:
1. Cebulę kroimy w kostkę. 
2. Czosnek rozgniatamy nożem lub kroimy.  
4. Ścieramy ser na tarce. 
5. Gotujemy makaron. 

Wykonanie:
Rozgrzewamy olej na patelni  i delikatnie podsmażamy na nim cebulę, dodajemy czosnek i jeszcze chwilę smażymy. Następnie dokładamy zamrożone kawałki szpinaku i mieszamy do momentu, aż uzyska on jednolitą konsystencję i odparuje woda. Dodajemy śmietanę, mieszamy i  jeszcze chwilę gotujemy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Zdejmujemy z ognia i dodajemy starty zółty ser, mieszamy ( proponuję zostawić sobie trochę do posypania na wierzch). Pozostało nam dodać ugotowany i odcedzony makaron, wymieszać, posypać pozostawionym serkiem i ......smacznego :))) 


środa, 16 stycznia 2013

Surówka z białej kapusty z marchewką i majonezem

Potrzebowałam odmiany, ostatnio ciągle tylko buraczki i buraczki :) zrobiłam więc pyszną surówkę z białej kapusty z marchewką, czerwoną cebulą i majonezem. Surówka jest rewelacyjna, kto ją jadł ten to wie :).



Składniki:
  • 1/2 główki małej  białej kapusty
  • 2 średniej wielkości marchewki
  • 1 średnia czerwona cebula
  • 2 łyżki majonezu
  • sól i pieprz do smaku

Kapustę drobno posiekać nasolić i odstawić na około 2 h, następnie odcisnąć, marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, cebulę obrać i pokroić w kostkę.Wszystko razem wymieszać z majonezem,  doprawić solą i pieprzem. 

Smacznego !

sobota, 12 stycznia 2013

Ciasteczka Amoniaczki

Przeglądając zeszyt z przepisami natknęłam się właśnie na ciasteczka Amoniaczki, wtedy  pomyślałam amoniak ? eee kwaśny węglan amonu do ciastek ? odpada ;) zrobiłam więc coś innego, a o ciasteczka zapomniałam ......do czasu. Tuż przed świętami wpadła do nas koleżanka i opowiadała co robi na święta i wspomniała właśnie o tych amoniaczkach. Wychwalała te ciasteczka, że takie pulchne, że mogą długo poleżeć no i strasznie smaczne;)  Pomyślałam no dobra trzeba spróbować dopytałam gdzie kupić ten amoniak bo jakoś wcześniej nie widziałam go w sklepach i ruszyłam na zakupy :). O dziwo od razu go znalazłam, a na nim na odwrocie przepis na Amoniaczki :). Wzięłam się do pieczenia, a zaraz potem  do wietrzenia domu ;). W kuchni roznosił się ostry i nieprzyjemny zapach amoniaku. Wystraszyłam się czy te ciasteczka  będą nie zjadliwe, ale niepotrzebnie :). Były pyszne i pulchniutkie. Na pewno jeszcze je upiekę.  

przepis pochodzi z opakowania Amoniaktu firmy Apetita Domowe Sekrety

Składniki:
  • 500 g mąki,
  • 100 g margaryny,
  • 150 g cukru,
  • pół szklanki mleka,
  • 2 jajka,
  • sól,
  • 2 łyżeczki amoniaku,
  • cukier wanilinowy,
  • cukier puder do posypania.

 Wykonanie:
Margarynę utrzeć z cukrem, dodać jajka, odrobinę soli, cukier wanilinowy, amoniak rozpuszczony w ciepłym mleku i mąkę. Ciasto wyrobić i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Następnie schłodzone ciasto wałkować na grubość około 5 mm i wykrawać foremkami ciasteczka. Ciastka ułożyć na posmarowanej blasze i piec na jasnozłoty kolor w temperaturze około 200 stopni C. Wystudzone posypać cukrem pudrem.

 Smacznego :)

czwartek, 10 stycznia 2013

ciasto deski, placek czeski a może przekładaniec :)

Ulubione ciasto męskiej części naszej rodzinki :) choć trochę czasochłonne warte wykonania :) U nas obowiązkowo pojawia się na stole przy każdej większej uroczystości, pojawiło się również w święta. 
 
Składniki na ciasto:
  • 4 szklanki mąki,
  • 1 szklanka cukru,
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 3 łyżki miodu rozpuszczone w 3-4 łyżkach podgrzanego mleka,
  • 2 jajka,
  • 1/2 kostki margaryny.
 Wykonanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto tak jak na kruche i dzielimy je na cztery równe porcje. Każdą porcję pieczemy osobno w 180 stopniach  (powinno zbrązowieć). Studzimy.  Upieczone placki będą twarde więc najlepiej je odstawić na dzień lub dwa, aby zmiękły zanim je przełożymy masą.  
 
Składniki na masę:
  •  1/2 l mleka,
  • 4-5 łyżek kaszy manny,
  • 1 kostka masła,
  • 1 szklanka cukru,
  • kilka kropel soku z cytryny.
Ponadto:
słoik marmolady wieloowocowej.

Wykonanie:
Zagotowujemy mleko,pomalutku dosypujemy kaszę mannę - gotujemy grysik, pod koniec gotowania dodajemy cukier. Studzimy. Zimny grysik będzie bardzo gęsty. Następnie wystudzony grysik ucieramy z miękkim masłem. Pod koniec ucierania dodając kilka kropel soku z cytryny. Masa gotowa.
  
Prezentacja
Pierwszy placek smarujemy połową masy grysikowej, przykrywamy drugim plackiem i smarujemy marmolada. Na to nakładamy kolejny placek i smarujemy pozostałą masą grysikową, przykrywamy ostatnim plackiem. Można zrobić polewę z lukru lub czekolady jak kto woli.

Smacznego :)
 

poniedziałek, 7 stycznia 2013

Koktajl z bananów i soku z czarnej porzeczki

Szybki i smaczny koktajl z bananów i soku z czarnej porzeczki, ostatnio często króluje na naszym stole. W lecie można zamiast soku użyć owoców czarnej porzeczki. 



Składniki:
  • 4 banany,
  • 0,5 litra soku z czarnej porzeczki ( u mnie nektar - sok Tymbark)

Wykonanie:

Wrzucamy obrane ze skóry i pokrojone banany do blendera zalewamy sokiem i miksujemy przez kilkanaście sekund. Pyszny koktajl gotowy :)

Smacznego :)


sobota, 5 stycznia 2013

Placek z kisielem brzoskwiniowym i brzoskwiniami

Byliśmy u znajomych na kawce i dostaliśmy do skosztowania ciacho na nieszczęście koleżanki ;) na jednym kawałku się nie skończyło. Bardzo nam zasmakowało, ciasto z tych niezbyt słodkich, bez masy a z kisielem :). Miedzy jednym kęsem a drugim dowiedziałam się, że koleżanka wypatrzyła to ciasto w programie Ewa gotuje. Do domu wróciłam z przepisem :). 



Składniki: na ciasto: 
  • szklanka cukru,
  • 5 jajek,
  • łyżeczka cukru waniliowego,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • szklanka mąki,
  • szczypta soli
Dodatkowo:
poncz do nasączenia: posłodzona mocna herbata sok z połowy cytryny kieliszek spirytusu.

Sposób wykonania:
Z białek ubijamy pianę z dodatkiem szczypty soli. Żółtka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym, białka dodajemy do żółtek, dodajemy też mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto przekładamy do tortownicy (u mnie 27 cm ) wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą, pieczemy 35-40 minut w 180 stopniach C. Po wyjęciu studzimy i nasączamy ponczem.


Składniki na wierzch: 
  • 4 kisiele brzoskwiniowe,
  • 4 duże brzoskwinie ( ja dałam z puszki),
  • szklanka wiórków kokosowych

Sposób wykonania:
Brzoskwinie obieramy i kroimy w kostkę (jeżeli są z puszki to tylko kroimy), kisiel gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, ale zmniejszamy o połowę ilość wody. Do ugotowanego kisielu dodajemy owoce i mieszamy, jeszcze ciepły wylewamy na ciasto.
Wiórki prażymy na suchej patelni, posypujemy nimi ciasto, wkładamy je na 15 minut do piekarnika i pieczemy w 180 stopniach. Po tym zabiegu studzimy. Ciasto jest gotowe do spożyci. Przechowujemy w lodówce. 

czwartek, 3 stycznia 2013

Szybkie ciasto piaskowe z owocami

Dostałam telefon, że za 1 h będe miała gościa na kawie. Wpadłam  w panikę,  nie miałam nic do kawy.  Do sklepu po ciastka nie miałam szans się udać więc postanowiłam, że poszukam przepisy w necie na ciasto, które upiekę w tak krótkim czasie i to na dodatek z dzieckiem na rękach :) no i oczywiście, które będzie pyszne. Jak gość wszedł, ciasto już stygło :) i zniknęło w całości. Przepis znalazłam o Tu.



Składniki:

  • szklanka mąki pszennej
  • szklanka cukru (dałam niepełną)
  • 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 125g miękkiego masła (u mnie margaryna)
  • 2-3 jajka (dałam 2 jaka)
  • łyżeczka proszku do pieczenie (płaska)
  • ok. 400g owoców ( dałam po 200 gram mrożonych borówek i malin)
  • ew. cukier puder do posypania

Wykonanie:
Miękkie masło(margarynę) utrzeć na gładką masę z cukrem i jajkami ( ja to robiłam mikserem). Do masy przesiać obie mąki z proszkiem do pieczenia. Zmiksować.
Ciasto przełożyć do formy u mnie o wymiarach 28x24. Na nie wyłożyć owoce. Jeśli są to owoce mrożone należy je uprzednio oprószyć mąką pszenną. Lekko wcisnąć w ciasto.
Piec do godziny w temperaturze 180oC (ja piekłam lekko ponad 45 minut).
Można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)

wtorek, 1 stycznia 2013

Torcik bezowy z winnym kisielem z borówkami

Sylwester spędzaliśmy w domu z dzieciakami więc, aby umilić nam ten dzień, a w zasadzie wieczór zrobiłam deser w postaci torcika bezowego z winnym kisielem z borówkami. Wiem, że do szampana pasują bardziej truskawki ale co tam :). W ostatni dzień w roku trochę więcej słodyczy jak najbardziej było wskazane :)))  Torcik ten robiła Kinga Paruzel w programie MasterChef, jedyne co zmieniłam to upiekłam beze bez mąki ziemniaczanej, bo taka mi zdecydowanie bardziej smakuje.
Wszystkiego Najlepszego w Nowym Roku !!!!



Bezy:
  • 4 białka,
  • 200g cukru pudru ( dałam zwykły cukier),
  • 2 łyżeczki maki ziemniaczanej ( ja pominęłam),
  • 1 łyżeczka octu winnego,
Wykonanie:
Piekarnik nastawić na 180C, na papierze do pieczenie odrysować 4 okręgi o średnicy około 10 cm. Białka ubić z odrobina soli na sztywna pianę, powoli dodając cukier. Pod koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną (można pominąć) i ocet. Przygotowaną masę wyłożyć na odrysowane okręgi. Umieścić blachę w piekarniku. Od razu zmniejszyć temp do 150C i piec bezy 30 min. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i studzić w nim bezy jeszcze kolejne 30 min. W tym czasie nie otwierać piekarnika!

Krem:
  • 250 g mascarpone,
  • 200 g śmietany 36%,
  • kilka kropli soku z cytryny,
  • 1 płaska łyżeczka startej skórki z cytryny,
  • szczypta startej skórki z limonki,
  • 1 łyżka cukru pudru,
Wykonanie:
Śmietanę ubić z cukrem pudrem. Mascarpone wymieszać z sokiem z cytryny, skórką z cytryny i limonki, dodać kilka łyżek ubitej śmietany, delikatnie wymieszać. Krem powinien być delikatnie słodki z wyczuwalną nutą cytryny.

Kisiel z wina i dodatki
  • ok. 150 ml półsłodkiego lub słodkiego czerwonego wina,
  • ½ łyżeczki mąki ziemniaczanej,
  • 1 łyżeczka miodu,
  • ½ szklanki borówki,
  • świeża mięta do dekoracji ( pominęłam),
Wykonanie:
Wino zagotować, dodać miód. W osobnym naczyniu dokładnie wymieszać mąkę ziemniaczaną z odrobina wody, dodać do ciepłego wina. Mieszać wino aż zgęstnieje i powstanie kisiel. Wystudzić. Kiedy kisiel będzie już zimny dodać owoce borówki.

Prezentacja
Torcik z kisielem winnym: Na talerzu układamy krążek bezowy, nakładamy krem tworząc w środku zagłębienie, do którego wkładamy kisiel z borówkami. Nakładamy kolejny krążek bezowy, a na niego krem z mascarpone. Dekorujemy owocami i listkami świeżej mięty.

SMACZNEGO :)