Ciasto Porzeczkowiec

Na krzakach sporo czarnych porzeczek, szkoda  żeby się zmarnowały no i powstał sok, trochę poszło do zamrażarki. Postanowiłam także upiec ciasto, dawno nic nie piekłam,
a zapowiedziała się rodzinka więc nadarzyła się ku temu okazja. Przepis znalazłam TU. 

Ciasto trochę pracochłonne więc ja upiekłam biszkopt dzień wcześniej, a następnego dnia zrobiłam masy. Ciasto wyszło pyszne !.

Składniki na ciasto murzynkowe:

baza czekoladowa:

• ¾ szklanki oleju
• ½ szklanki wody
• 1 szklanka cukru
• 5 łyżek kakao

Wszystkie składniki przekładamy do garnka, cały czas mieszając, podgrzewamy do rozpuszczenia wszystkich składników( nie gotujemy zbyt długo). Studzimy.

biszkopt:

• 5 jaj
• ½ szklanki cukru
• 1 ½ szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody

Białka oddzielamy od żółtek. Miksujemy z cukrem na sztywno. Dodajemy żółtka i miksujemy na najniższych obrotach. Następnie wlewamy ostudzoną bazę czekoladową(uwaga jeśli jest za gęsta wmieszajcie 2-3 łyżki masy biszkoptowej i dopiero wlejcie).

Delikatnie mieszamy do połączenia . Kolejno dodajemy mąkę przesianą z sodą i proszkiem i dokładnie mieszamy.Wylewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 40-45 minut w temp 180 stopni. Studzimy i kroimy na 2 równe blaty.

Frużelina porzeczkowa:

• 300 g czarnej porzeczki
• ½ szklanki cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 1 łyżeczce zimnej wody
• 3 łyżeczki żelatyny rozrobione w ¼ szklanki gorącej wody

Porzeczki i cukier podgrzewamy do rozpuszczenia cukru. Dodajemy roztwór mąki ziemniaczanej i zagotowujemy. Następnie dodajemy żelatynę. Lekko studzimy.

Składniki na masę serową:

• 500 g sera białego dwukrotnie zmielonego
• 6 łyżek cukru pudru
• 200 g masła roślinnego

Masło miksujemy z pudrem na puch. Dodajemy po łyżce sera i miksujemy do wykończenia składników. Masa będzie dość gęsta.

Składniki na masę śmietankową:

• 300 g śmietany 18%
• 4 czubate łyżki cukru pudru
• 1 śnieżka w proszku
• 250 g masła roślinnego
• 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w ¼ szklanki gorącej wody

Masło ubijamy z cukrem na puch. Dodajemy po łyżce śmietany mieszając lekko. Następnie wsypujemy śnieżkę i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Do masy śmietanowej dodajemy lekko ciepłą żelatynę i miksujemy do stężenia masy.

Dodatkowo:

poncz:100-150 ml wódki porzeczkowej+ 50 ml przegotowanej wody

małe opakowanie herbatników kakaowych

Przełożenie:

pierwszy blat ciasta murzynkowego + ½ ponczu, 1/2 frużeliny porzeczkowej,masa serowa, drugi blat ciasta murzynkowego + ½ ponczu,1/2 frużeliny porzeczkowej,masa śmietankowa, pokruszone herbatniki kakaowe.

Całość schładzamy około 3 godziny. 

Smacznego  !!

Kostka alpejska

Dawno mnie nie było, pochłonęła mnie nowa pasja, a mianowicie decoupage :) więc mój dom teraz pełen skrzyneczek, farb, pędzli. Jednak obserwuje durszlak i mikser i jak wypatrzę ciekawe ciasto dodają do obserwowanych i tam sobie czeka, aż mnie najdzie ochota na upieczenie :). Tak było właśnie z ciastem kostka alpejska.Kakaowy biszkopt przełożony dżemem z czarnej porzeczki oraz obłędną masą w skład której wchodzą między innymi kajmak i bezy. Ciasto to na pewno zagości jeszcze nie raz na moim stole. Polecam !

Składniki na biszkopt (ok. 28 porcji):

• 4 jaja
• ⅓ szklanki gorzkiego kakao
• ⅓ szklanki mąki
• ½  szklanki cukru
• 1 łyżeczki kawy Inki lub kawy rozpuszczalnej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• do nasączenia:  3 łyżki soku z cytryny + 3 łyżki rumu 
• do posmarowania: 250 g dżemu z czarnej porzeczki wymieszanego z 2 łyżkami soku z cytryny i 2 łyżkami rumu

Prostokątna forma o wymiarach około 25 cm x 38 cm posmarować kawałkiem masła i wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 170˚C.

Oddzielić żółtka od białek. Kakao z mąką, kawą, proszkiem do pieczenia wymieszać i przesiać. Białka ubijać na sztywna pianę i stopniowo dodawać cukier. Kiedy masa będzie lśniąca i sztywna kolejno dodawać żółtka. Całość ubijać razem jeszcze około 3 minut, tak aby powstała gęsta puszysta piana. Dodać kakao z mąką (najlepiej w 2 partiach) i delikatnie wymieszać, żeby piana nie opadła. Ciasto wyłożyć do formy, delikatnie wyrównać wierzch i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 20 minut. Biszkopt wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Skropić sokiem z cytryny i rumem. Posmarować dżemem z czarnej porzeczki wymieszanym z sokiem cytrynowym i  alkoholem.

Składniki na krem:

• 1 puszka (533 g) masy kajmakowej (krówkowej)
• 250 g masła
• 5 łyżki ajerkoniaku
• 2 łyżki bardzo mocnej kawy (1 łyżeczka kawy + 1łyżeczka Inki – rozpuszczone w dwóch łyżkach wrzątku)
• 250 – 300 g gotowych małych bezików

Bita śmietana:

• 1000 g zimnej kremówki
• 5 łyżek ajerkoniaku
• 4 łyżki soku z cytryny + 2 łyżki wody
• 2 łyżki żelatyny

Do dekoracji:

• 50 g gorzkiej czekolady ( ja dałam kakao)

Masło ubić mikserem na puszysta, białą masę. Stopniowo dodać ajerkoniak i kawę. Do ubitego masła dokładać po łyżce masy kajmakowej cały czas ubijając. Gotową masę wymieszać z pokruszoną bezą i wyłożyć na biszkopt na warstwę dżemu. Dokładnie wyrównać powierzchnię.

Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach soku z cytryny i 2 łyżkach wody, odstawić na kilka minut. Rozpuścić napęczniałą żelatynę w kąpieli wodnej i odstawić, aby lekko ostygła. Zimną kremówkę  ubić na sztywną pianę. Do przestudzonej żelatyny dodać ajerkoniak, 2 - 3 łyżki śmietany i wymieszać, przełożyć do pozostałej śmietany i krótko zmiksować. Wyłożyć na krem z bezą i wyrównać powierzchnię. Na wierzch zetrzeć czekoladę. Placek wstawić do lodówki.

 

Smacznego :) 

 

Ciasto kukułka

Wakacje wakacje i po wakacjach ehh pora wracać do rzeczywistości ;). Ponieważ dawno nic nie piekłam postanowiłam upiec jakieś ciacho do niedzielnej kawki dla rodzinki. Szukałam takiego ciasta do którego mam wszystkie składniki w domu bo do sklepu mi się nie chciało ruszać :). Padło na ciasto kukułka. Przepis znalazłam tu. Moja modyfikacja to inny biszkopt, a zamiast żelatyny do śmietany kremówki dodałam śmietan fix. Ciasto wyszło pyszne, mocno alkoholowe :) rodzince bardzo smakowało :). Polecam

 Biszkopt ciemny

• 6 ja
• 4 łyżki mąki
• 2 łyżki kakao
• 6 łyżek mąki ziemniaczanej
• 12 łyżek cukru

 Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki i kakao wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta. Blaszkę  wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 180ºC około 25 - 30 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka). Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przeciąć na dwa blaty.

Masa czekoladowa

• 3 łyżki kawy (mielonej, nie rozpuszczalnej)
• 100 g gorzkiej czekolady
• 200 g mlecznej czekolady
• 4 kieliszki wódki

Kawę zalać filiżanką wrzącej wody (ok. 125 ml), a następnie przelać przez sitko (w celu pozbycia się fusów) do rondelka. Dodać połamane czekolady oraz wódkę. Wszystko razem podgrzewać na małej mocy palnika, cały czas mieszając, aż do uzyskania jednolitej masy. Gotową masę zdjąć z palnika i ostudzić.

Masa śmietanowa

• 1 l śmietany kremówki 36%
• 4 śmietan fix*
• 4 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubić  i dodać cukier oraz śmietan fix.

Dodatkowo

• duże opakowanie okrągłych biszkoptów
• kakao do oprószenia ciasta

Na dolnym blacie ciasta rozsmarować połowę ubitej śmietany, na śmietanie wyłożyć warstwę biszkoptów, na biszkoptach wyłożyć wystudzoną masę czekoladową, na masie czekoladowej wyłożyć pozostałą śmietanę i przykryć drugim blatem. Gotowe ciasto oprószyć kakao. Przed podaniem ciasto schłodzić. 

SMACZNEGO :)

*  zamiast śmietan fix można dodać 5 łyżeczek żelatyny. Żelatynę rozpuścić w małej ilości ciepłej wody (tyle tylko żeby żelatyna się rozpuściła) i lekko przestudzić.  Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier i rozpuszczoną żelatynę.

Cytrynowiec

Lekkie i orzeźwiające ciasto, idealne na upały. Cytrynowa masa budyniowa, cytrynowa pianka, a na końcu lukier cytrynowy :). Przepis znaleziony tu.  Ja upiekłam swój już sprawdzony biszkopt (oczywiście rzucany:)). Polecam !

Składniki na biszkopt do blaszki o wymiarach 36x24

• 5 jajek,
• 3/4 szklanki mąki pszennej ( ok. 115 gram),
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej ( ok. 45 gram),
• niepełna szklanka cukru ( ok. 180 gram)   

Poncz:

• ½ szklanki wody
• trochę soku z cytryny (ok. ćwiartka cytryny)
• 1 łyżeczka cukru

Masa budyniowa:

• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• ½ szklanki wyciśniętego soku z cytryny (potrzeba ok. 2,5- 3 cytryny)
• 1 ½ szklanki wody
• 1 szklanka cukru (200g)
• 200g masła

Cytrynowa pianka:

• 1 galaretka cytrynowa
• 500ml słodkiej śmietany 30- 36%
• 2 łyżki cukru pudru

Lukier:

• sok z połowy cytryny
• cukier puder

Dodatkowo:

• ok. 140g herbatników (20 sztuk)

Sposób przygotowania:

 

1. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta. Blaszkę  wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 25 - 30 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka). Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.
2. Przygotować masę budyniową. Sok z cytryny, szklankę wody i cukier zagotować. ½ szklanki wody wymieszać dokładnie z budyniami. Dodać do gotującej się wody, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (około 1 min), aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując dodawać stopniowo zimny budyń.
3. Przygotować poncz. Wodę wymieszać z sokiem z cytryny i cukrem. Biszkopt nasączyć ponczem.
4. Na biszkopt wyłożyć masę budyniową. Ciasto wstawić do lodówki.
5. Przygotować cytrynową piankę. Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody. Pozostawić do ostygnięcia. Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Kolejno, dalej miksując, dodać stopniowo tężejącą galaretkę. Wyłożyć na masę budyniową.
6. Na górę ułożyć herbatniki.
7. Przygotować lukier. Sok z cytryny rozetrzeć z cukrem pudrem na gładką masę. (Dodać taką ilość cukru pudru, aby masa była gęsta, ale można ją było rozsmarować). Lukrem posmarować herbatniki. Ciasto wstawić do lodówki, aż herbatniki zmiękną. (Najlepiej na noc).

Smacznego.

kopiec kreta

Mój synek miał  iść do swojego najlepszego kolegi ze spóźnionymi życzeniami urodzinowymi.  Postanowiłam, że upiekę  na tą okoliczność jakiś malutki  torcik. Uznałam, że  kopiec kreta będzie idealny.  

Przepis pochodzi stąd. Ponieważ miał to być  mały torcik, upiekłam biszkopt  w  tortownicy 24 cm. (po wystudzeniu wycięłam  mniejsze koło). Jednak kremu wystarczy spokojnie na biszkopt upieczony w większej tortownicy.  Zmniejszyłam ilość bananów z dwóch do jednego.

 przepraszam za jakość ale zdjęcie zrobione komórką 

Składniki:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki pszennej (tortowej)
• 1/3 szklanki kakao

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę i kakao wymieszać, przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków.  Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30  minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.

Przeciąć tak, aby spód biszkoptu miał co najmniej 2 i pół cm.  Wierzch pokruszyć. Z podstawy biszkoptu odciąć brzeg na szerokości 2 cm. (wyciąć koło o 2 cm mniejszej średnicy).

Krem:

• 300 ml śmietanki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru (można pominąć)
• 1 op. śmietan fiks (można zastąpić 2 łyżeczkami żelatyny rozpuszczonej w 1/3 szklanki wrzątku i wystudzonej) 
• 2 duże banany (ja dałam jednego dużego banana pół na spód i drugą rozgniecioną połowe do masy)        
• 1 tabliczka mlecznej czekolady (starta na tarce o drobnych oczkach) (pominęłam)

Śmietanę ubijać z cukrem, pod koniec ubijania dodać serek mascarpone, oraz śmietan fiks lub żelatynę. Dodać rozgnieciony banan.

 Dodatkowo:

• 3 łyżki masy kajmakowej  lekko podgrzanej. 
• poncz z 1 cytryny i 1/3 szklanki wody z 1 łyżką cukru pudru. 

Złożenie.

Składać w tortownicy!

Biszkopt ułożyć na paterze, nasączyć ponczem i nałożyć na niego kajmak. Rozsmarować. Odcięty kawałek biszkoptu nałożyć na kajmak tworząc rancik naokoło ciasta (niepotrzebny kawałek pokruszyć).
Do środka ranciku na karmelu nałożyć pokrojonego banana. Boki (rancik) skropić ponczem. Na tak przygotowany spód nałożyć krem tworząc kopułkę.  Delikatnie zdjąć tortownicę i jeszcze raz wygładzić krem. Posypać ciasto okruszkami i udekorować zielonymi listkami.

ciasto Kubuś

Chodziło za mną jakieś ciasto i tak przeglądając internet natrafiłam właśnie na ciasto Kubuś o tu. Biszkopt,masa budyniowa przygotowana na ulubionym soczku moich dzieci :) do tego bita śmietana, herbatniki, a wszystko polane polewą czekoladową mmm pychota :). W podanym przepisie zmieniłam biszkopt na niezawodny  rzucany :)

Składniki na biszkopt do blaszki o wymiarach 36x24: 

• 5 jajek,
• 3/4 szklanki mąki pszennej ( ok. 115 gram),
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej ( ok. 45 gram),
• niepełna szklanka cukru ( ok. 180 gram)   

 

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.

Blaszkę  wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.

Masa budyniowa:

• 900ml soku Kubuś (= jedna duża, szklana butelka o dowolnym smaku, u mnie: marchewka, jabłko, banan)
• 3 budynie waniliowe bez cukru
• 2 łyżki cukru
• 200g masła

Przygotowanie masy budyniowej: większą część soku zagotować z cukrem. Pozostały sok wymieszać dokładnie z budyniami. Dodać do gotującego się soku, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (około 1 min), aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując dodawać stopniowo zimny budyń.

• Na ostudzony biszkopt wyłożyć masę budyniową.

 

Bita śmietana:

• 500ml słodkiej śmietany 30- 36% (dałam 300 ml)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• ewentualnie 2 śmietan-fix 

Dodatkowo:

• ok. 140g herbatników (20 sztuk)

 Bitą śmietanę ubić. (Można dodać śmietan-fix). Pod koniec ubijania dodać cukier waniliowy. 

Ubitą śmietanę wyłożyć na masę budyniową.

 Kolejno ułożyć herbatniki.

Polewa czekoladowa:

• 125g margaryny
• 5 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 5 łyżek gęstej śmietany 18%
• 1 łyżka żelatyny

1. Przygotować polewę. Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimnej wody. Margarynę, cukier i kakao przełożyć do garnka. Podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając, aż do połączenia składników. Gdy polewa lekko przestygnie (ale będzie jeszcze ciepła), dodać żelatynę i dokładnie wymieszać. Na koniec wmieszać śmietanę. Polewę wylać na górę ciasta.

Ciasto wstawić do lodówki.

ciasto Cappucino

Kolejne ciasto z serii ciast Ewy Wachowicz, które mogę śmiało polecić do wypróbowania. Jest pyszne !! rodzinka po spróbowaniu domagała się od razu przepisu :)). Przepis znaleziony TU. Jedynie co zmieniłam w tym przepisie to upiekłam swój już sprawdzony biszkopt rzucany. 

Składniki na biszkopt do blaszki o wymiarach 36x24: 

•  6 jajek,
• 3/4 szklanki mąki pszennej ( ok. 115 gram),
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej ( ok. 45 gram),
• niepełna szklanka cukru ( ok. 180 gram)   

 

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.

Blaszkę  wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.

Krem:

• 4 żółtka
• 1 jajko
• szklanka cukru pudru
• 2 szklanki mleka w proszku
• 450 gram serka homogenizowanego
• kostka masła
• 3 i pół łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

• szklanka mocnej kawy
• duże opakowanie biszkoptów
• 1 kieliszek wódki
• kakao gorzkie

Wykonanie kremu: 

Żelatynę rozpuścić we wrzątku, w niewielkiej ilości wody – takiej aby dobrze nam się rozpuściła (3-4 łyżki), dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. 
W tym czasie w garnku gotujemy wodę, gdy woda zawrze do garnka wstawiamy  miskę a do miski wrzucamy  cukier puder, jajko i 4 żółtka. Masę mieszamy kilka minut mikserem aż stanie się gładka i jednolita a przy okazji puszysta.

Masło ucieramy mikserem. do masła powoli wlewamy masę jajeczną, mieszamy po czym dodajemy mleko w proszku, serek a na końcu przestudzoną żelatynę. Całość mieszamy mikserem na jednolitą masę.

W między czasie zaparzamy dość mocną kawę, gdy przestygnie dodajemy do niej kieliszek wódki.

Połowę kremu układamy na upieczonym i przestudzonym biszkopcie. Krem posypujemy kakao( najlepiej oprószyć za pomocą sitka). Biszkopty moczymy w kawie, układamy na kremie. Na biszkopty wędruje pozostały krem, który oprószamy kakao. Ciasto przed pokrojeniem i podaniem najlepiej schłodzić kilka godzin w lodówce.

Biszkopt z borówkami

Znowu biszkopt i znowu z owocami :) tym razem z wypróbowaną już wcześniej pyszną pianką
(zmniejszyłam tylko ilość śmietany kremówki), którą posypałam borówkami i zalałam galaretką, i oto co wyszło :)  

Składniki na biszkopt do blaszki o wymiarach 36x24: 

•  5 jajek,
• 3/4 szklanki mąki pszennej ( ok. 115 gram),
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej ( ok. 45 gram),
• niepełna szklanka cukru ( ok. 180 gram)   

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.

Blaszkę  wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.

Pianka:

• 250 ml słodkiej śmietany kremówki 30 - 36%
• 1 galaretka (dowolny smak  u mnie niebieska) rozpuszona w 250 ml wody
• 1 śmietan-fix

Ponadto:

• borówki lub innej owoce
• 2 galaretki (dowolny smak u mnie niebieskie)

Galaretkę zalać wrzątkiem (250ml) i rozpuścić. Gdy galaretka będzie tężeć, ubić 250 ml śmietany kremówki. W połowie ubijania dosypać śmietan-fix i miksować dalej do uzyskania sztywnej piany. Następnie dodać tężejącą galaretkę i dokładnie zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Przelać piankę na biszkopt obsypać owocami i wstawić do lodówki na kilka godzin, by stężała. 

W międzyczasie rozpuścić dwie pozostałe galaretki zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Tężejące galaretki wylać na piankę. Odstawić do lodówki co całkowitego stężenia. 

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :)

Malinowa pyszność :)

Ostatnio coś się rozochociłam i piekę po dwa ciasta, czasem jak mi pięknie biszkopt wyrośnie to go przecinam na dwa blaty i każdy robię inaczej. Zasmakowały mi masy z owocami dlatego dzisiaj przedstawiam pyszną malinową. Ciasto to znalazłam na bloggu u Dorotus, ona zrobiła je na biszkoptach ja zastąpiłam je biszkoptem. Jeśli więc macie ochotę na takie ciacho nie musicie piec biszkoptu wystarczy użyć biszkoptów.

 

Składniki na biszkopt do blaszki o wymiarach 36x24: 

•  5 jajek,
• 3/4 szklanki mąki pszennej ( ok. 115 gram),
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej ( ok. 45 gram),
• niepełna szklanka cukru ( ok. 180 gram)   

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.

Blaszkę  wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.

Składniki na mus malinowy:

• 600 g malin, świeżych lub mrożonych ( użyłam mrożonych)
• świeżo wyciśnięty sok z 1 małej cytryny ( pominęłam)
• pół szklanki cukru
• 1,5 łyżki żelatyny w proszku
• 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
•   2 galaretki malinowe

Wykonanie:

W garnuszku umieścić maliny (mrożone bez wcześniejszego rozmrażania), sok z cytryny, cukier. Zagotować, mieszając, do rozpuszczenia się cukru i rozgotowania się malin. Przetrzeć przez sitko, dokładnie, do pozbycia się drobnych pesteczek. Powinno powstać 400 ml malinowego puree (jeśli powstanie więcej, należy chwilę pogotować, bez przykrycia, do zredukowania ilości wody). 

Puree przelać do ganuszka, podgrzać, do wrzenia, zdjąć z palnika. Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody, wymieszać dokładnie, by się rozpuściła i nie było grudek, następnie dodać do podgrzanego puree, dobrze wymieszać (można również dla pewności zmiksować wszystko blenderem). Odstawić do całkowitego ostudzenia.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Powoli, łyżka po łyżce, dodawać do wystudzonego puree, bardzo delikatnie mieszając. Gotową masę malinową przelać na biszkopt bądź biszkopty. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia, na kilka godzin lub całą noc.

Galaretki malinowe rozpuścić w gorącej wodzie, gdy zacznie tężeć wylać na  mus malinowy. Odstawić do całkowitego stężenia.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Biszkopt z lekką pianką

Obowiązkowo na weekend u mnie w domku musi być ciasto. Ostatnio przewija nam się przez dom sporo ludzi i wypada ich czymś poczęstować. Pogoda nie zachęcała mnie do pieczenie jakiegoś wymyślnego ciasta. Upiekłam więc biszkopt, ubiłam śmietanę kremówkę z galaretką  i posypałam startą czekoladą. Wyszło bardzo fajne ciasto :) Polecam.

Składniki na biszkopt do blaszki o wymiarach 36x24: 

•  5 jajek,
• 3/4 szklanki mąki pszennej ( ok. 115 gram),
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej ( ok. 45 gram),
• niepełna szklanka cukru ( ok. 180 gram)   

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.

Blaszkę  wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.

Pianka:

• 0,5 l słodkiej śmietany kremówki 30 - 36%
• 1 galaretka (dowolny smak  u mnie cytryna)
• 250 ml wody
• 1 śmietan-fix

Galaretkę zalać wrzątkiem (250ml) i rozpuścić. Gdy galaretka będzie tężeć, ubić  0,5l śmietany kremówki. W połowie ubijania dosypać śmietan-fix i miksować dalej do uzyskania sztywnej piany. Następnie dodać tężejącą galaretkę i dokładnie zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Przelać piankę na biszkopt i wstawić do lodówki na kilka godzin, by stężała. Udekorować według uznania. Ja posypałam startą czekoladą.

Smacznego !!