Menu

poniedziałek, 21 lipca 2014

Malinowa chmurka

Przepis na malinową chmurkę dostałam od koleżanki, dostałam i odłożyłam nie miałam jakoś ochoty na jej pieczenie. Pewnego razu wpadła do mnie siostra i mówi, że jadła na imieninach u koleżanki malinową chmurkę i opowiada jakie to wspaniałe ciasto hehe. Wyjęłam więc z szuflady przepis i pokazałam jej, no i zostałam poproszona o upieczenie. W moim przepisie ciasto było z 9 jajek i wyszło grube, a po przełożeniu bardzo wysokie. Stwierdziłam, że to chyba jednak nie o to chodzi i pogrzebałam w necie i tam wyczytałam, że ciasto robi się z 6 jajek. Piekłam więc drugi raz.




Ciasto:
  • 6 żółtek
  • 10 dag cukru
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 cukier waniliowy
  • 20 dag mąki
  • 15 dag margaryny 
 
Beza:
  • 6 białek 
  • 25 dag cukru
  • 10 dag płatków migdałowych
  • szczypta soli

 Ciasto:
Żółtka z cukrem i miękką margaryną zmiksować na puszystą masę, dodać mąkę a proszkiem do pieczenia, cukier waniliowy. Wymieszać. Ciasto podzielić na dwie równe części. Rozłożyć na dwie blaszki (przy tej czynności potrzeba dużo cierpliwości:)). 

 Beza:
Białka ubić ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier. 

Następnie ciasto posmarować bezą i posypać płatkami migdałowymi. Upiec. Ok 35 minut w temp. 180 st. Ja piekłam dwa placki równocześnie. Użyłam blaszki 24/36.


Galaretka:
  • 3 galaretki malinowe (rozpuścić w 4 szklankach wody)
  • 70 dag rozmrożonych, odsączonych malin
Maliny wymieszać z tężejącą galaretką. Rozprowadzić na wystudzonym cieście z bezą i migdałami.
 
Masa:
  • 1 litr śmietany kremówki
  • 6 śmietan-fixów
  • 4 łyżeczki cukru pudru 
Przełożenie ciasta:
  • Ciasto I
  • Masa śmietanowa
  • Maliny z galaretką
  • Masa śmietanowa
  • Ciasto II