Menu

wtorek, 13 stycznia 2015

Kurczak po włosku z makaronem

Kolejna propozycja fajnego obiadu, który na pewno jeszcze nie raz zrobię , przepis znaleziony o tu.

Składniki na 2 porcje:
  • pojedyncza pierś z kuczaka (ok. 200-250g)
  • zielone oliwki z pastą paprykową (co najmniej 10 sztuk)
  • obrane suszone pestki słonecznika (mała garstka)
  • 1 duży pomidor
  • 1 opakowanie serka mascarpone (150-200 g)
  • makaron ok. 300g (kolanka, muszelki itp.)
  • oliwa do smażenia
  • sól
  • pieprz
  • natka pietruszki
  • ząbek czosnku

Ugotować makaron według przepisu na opakowaniu.

Pierś z kurczaka umyć, pozbawić nieładnych fragmentów i pokroić w cienkie paski.
Pomidora obrać ze skórki i niedbale rozdrobnić. Oliwki podzielić na połówki lub ćwiartki.

Pokrojoną pierś z kurczaka podsmażyć na niedużym ogniu na rozgrzanej oliwie, mieszając od czasu do czasu, aż mięso nabierze delikatnie złocistego koloru.

Do kurczaka dodać oliwki i pestki słonecznika, smażyć przez chwilę i połączyć z  pokrojonym pomidorem. Dusić na małym ogniu aż pomidor rozpadnie się, a nadmiar sosu odparuje.

Wymieszać z przeciśniętym przez praskę, rozgniecionym nożem lub drobno posiekanym czosnkiem oraz serkiem mascarpone.

Gdy serek rozpuści się, a sos nabierze luźnej konsystencji, zdjąć patelnię z ognia. Wsypać posiekaną natkę pietruszki, doprawić danie pieprzem i solą oraz ulubionymi ziołami. Podawać z makaronem. Przestudzony sos na powrót gęstnieje.